Крем-суп из брокколи
Крем-суп из брокколи – это нежное, ароматное блюдо, которое идеально подходит для любого времени года. Его насыщенный вкус и кремовая текстура делают этот суп настоящим деликатесом, который можно подавать как на обед, так и на ужин. Брокколи, как основной ингредиент, придает супу не только яркий цвет, но и множество полезных свойств. Этот овощ богат витаминами C, K и A, а также содержит много клетчатки, что делает его отличным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье. В сочетании со сливками и специями, брокколи превращается в нежную кремовую смесь, буквально тающую во рту. Добавление лука, чеснока и картофеля придает супу глубокий аромат и сытность, а сливки делают его особенно нежным. Этот рецепт прост в исполнении, не требует много времени и усилий, но результат превзойдет все ваши ожидания. Подавайте крем-суп из брокколи с хрустящими гренками или свежим хлебом, чтобы насладиться полноценным обедом или ужином.
Попробуйте также приготовить суп-пюре из тыквы по нашему рецепту.
- 500 г брокколи
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 крупная картофелина
- 500 мл овощного бульона
- 200 мл сливок 20%
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Мускатный орех по вкусу
Крем-суп из брокколи: пошаговый рецепт
Начните с подготовки овощей: брокколи промойте и разделите на соцветия, лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, а чеснок измельчите. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, пока он не станет ароматным.
Добавьте в кастрюлю брокколи и картофель. Перемешайте овощи, чтобы они покрылись растительным маслом и ароматами лука и чеснока.
Залейте овощи овощным бульоном. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне около 15-20 минут, пока брокколи и картофель не станут мягкими.
Блендером взбейте суп до однородной кремовой смеси. Если вы используете ручной блендер, это можно сделать прямо в кастрюле. Если же стационарный, дайте супу немного остыть перед взбиванием.
Верните суп на огонь и добавьте сливки. Тщательно перемешайте, затем добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу.
Прогрейте суп на среднем огне, не доводя до кипения, чтобы сливки не свернулись. Подавайте горячим, украсив свежими зелеными травами или гренками.
Связанные с рецептом