Лазанья классическая — простой рецепт
Лазанья — это популярное итальянское блюдо, которое давно стало любимым во многих странах мира. Сочные слои мясного соуса, нежной пасты и расплавленного сыра создают идеальное сочетание вкусов. Лазанья по-домашнему — отличный выбор для семейного обеда или праздничного ужина. Блюдо богато белком, углеводами и ценными микроэлементами, что делает его питательным и сытным.
Блюдо готовят из листов лазаньи — это специальные пласты из макаронного теста. Они обычно имеют прямоугольную или квадратную форму и не требуют предварительного отваривания (хотя некоторые изготовители рекомендуют бланшировать). Листья чередуются со слоями мясного соуса (Болоньезе), белого соуса (Бешамель) и сыра. Их можно приобрести в продуктовых магазинах в отделе макаронных изделий.
Если любите классические итальянские блюда, посмотрите также рецепт пасты Болоньезе.
- Листы лазаньи — 250 г
- Говяжий фарш — 500 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Консервированные помидоры — 400 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Мука — 2 ст. л.
- Молоко — 500 мл
- Твёрдый сыр — 200 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец, орегано — по вкусу
Рецепт лазаньи пошагово:
На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте ещё минуту. Добавьте говяжий фарш, жарьте до румяности, затем добавьте томатную пасту и консервированные помидоры. Приправьте солью, перцем и орегано, тушите 20 минут.
В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте до золотистого цвета. Тонкой струйкой вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Готовьте до загустения, приправьте солью.
В форму для запекания выкладывайте слои: соус Болоньезе, листы лазаньи, соус Бешамель и тёртый сыр. Повторите слои, завершив сыром.
Выпекайте лазанью в разогретой до 180°C духовке примерно 40 минут, пока сыр не зарумянится.
Дайте лазанье немного остыть перед нарезкой. Подавайте горячей, посыпав зеленью.
Связанные с рецептом