Маринованные белые грибы: классическая закуска по праздникам.
Белые грибы всегда считались подлинным деликатесом. Для грибника это желанный трофей, а для кулинара – возможность создать множество вкусных блюд. Они придают блюдам особый вкус, даже если их немного. Маринованные белые грибы – это классика, которая всегда уместна на праздничном столе. Они невероятно вкусны и способны удивить даже привередливых гурманов. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить эту замечательную закуску, которая станет идеальным дополнением к любому застолью.
Также попробуйте приготовить маринованные шампиньоны по-корейски или нежный грибной паштет по нашему рецепту.
- Белые грибы свежие – 500 г
- Гвоздика (бутончики) – 3 шт.
- Перец душистый горошком – 6 шт.
- Перец черный горошком – 8 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика (10 г)
- Масло подсолнечное – 30 мл (2 ст. ложки)
- соль – 1 ч. ложка
- Сахар – 0,5 ч. ложки
- Уксус 9% – 60 мл
- Лимонная кислота – 1 щепотка или лимонный сок – 1 ч. ложка
Маринованные белые грибы: пошаговый рецепт
Подготовьте все ингредиенты. Если грибы маленькие, оставьте их целыми, если большие – разрежьте на части.
Очистите грибы от загрязнений, промойте под проточной водой. Если ваши грибы маленькие, оставьте их целиком.
Выложите грибы в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды, добавьте 0,5 ч. ложки соли и щепотку лимонной кислоты. Варите на маленьком огне 30 минут.
Для маринада: в кастрюлю налейте 0,5л воды, добавьте гвоздику, лавровый лист, черный и ароматный перец, сахар и остаточную соль. Добавьте нарезанный пластинками чеснок. Доведите маринад до кипения, добавьте уксус и перемешайте. Выключите нагрев.
2 банки по 250мл и крышки промойте с содой, затем тщательно ополосните под проточной водой. Стерилизуйте их над паром 10-15 минут.
На дно каждой банки выложите несколько колец лука. Отварные грибы промойте прохладной водой и наполните банки.
Залейте грибы маринадом, добавьте по 1 ст. ложке растительного масла на каждую банку.
На дно кастрюли уложите ткань, поставьте банки, накройте крышками. Залейте водой до 'плечиков' банок и доведите до кипения. Стерилизуйте 30 минут.
Осторожно достаньте банки, закатайте крышками. Переверните вверх дном и укутайте до полного охлаждения. Храните в прохладном месте. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом