Минестроне: итальянский овощной суп для души
Минестроне – это традиционный итальянский суп, известный своей насыщенной текстурой и богатым вкусом, благодаря большому количеству овощей. Это идеальное блюдо для тех, кто стремится насладиться полезной едой без лишних калорий. В каждом регионе Италии есть свой вариант этого супа, но основа всегда остается неизменной – это свежие сезонные овощи, бобовые и макароны или рис. Минестроне ето не только вкусно, но и универсально: вы можете менять ингредиенты в зависимости от того, что есть в вашем холодильнике. Этот суп идеально подходит для вегетарианцев, но по желанию можно добавить чуть-чуть мяса или колбасок для большего аромата. Приготовление етого супа – это искусство, позволяющее экспериментировать с разными сочетаниями овощей, создавая новые вариации этого классического рецепта. Секрет вкусного минестроне заключается в использовании свежих ингредиентов и правильном приготовлении бульйона. Предлагаем вам рецепт, который станет основой для вашего кулинарного творчества.
Также попробуйте приготовить гаспачо или рыбный суп из лосося по нашему рецепту.
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1 большой картофель
- 1 цуккини
- 1 красный болгарский перец
- 400 г консервированных помидоров
- 1 литр овощного бульона
- 1 банка (400 г) консервированной фасоли, промытой
- 100 г зеленой фасоли
- 100 г макарон (например, мелкие ракушки или рожки)
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- Свежий базилик для подачи
Минестроне: итальянский овощной суп для души: пошаговый рецепт
Начните с разогрева оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжаривайте их, пока лук не станет прозрачным, а чеснок не начнет выделять свой аромат.
Добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками морковь, сельдерей, картофель, цуккини и болгарский перец. Тушите овощи в течение примерно 5 минут, пока они не начнут размягчаться, но еще оставаться немного хрустящими.
Влейте в кастрюлю помидоры консервированные вместе с соком и овощной бульйон. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до среднего, чтобы суп медленно кипел.
Добавить в суп промытую консервированную фасоль, нарезанную зеленую фасоль и макароны. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Приправьте суп солью, черным перцем, сушеным орегано и базиликом. Продолжайте варить суп на среднем огне в течение 20-25 минут, пока все овощи не станут мягкими, а макароны не сварятся до состояния al dente.
После того как суп готов, снимите его с огня. Перед подачей дайте супу настояться несколько минут, чтобы ароматы смешались. Подавайте горячим, украсив листиками свежего базилика.
Связанные с рецептом