Невероятный куриный террин с овощами
Террин – это изысканное блюдо, сочетающее в себе нежность куриного мяса и яркость овощей. Процесс приготовления довольно необычен: террин с желатином готовится в духовке, что придает ему особый аромат и текстуру. Приготовление не сложно, но требует определенного времени для застывания. Террин станет не только великолепной закуской, но и настоящей изюминкой праздничного стола. Использование разных частей курицы позволяет добиться насыщенного вкуса, а специи придают пикантности. Благодаря желатину, террин приобретает идеальную форму и консистенцию, что делает его удобным для подачи и нарезки. Подавайте его с зеленью петрушки, которая придаст свежести и цвету.
Также попробуйте приготовить куриное филе с ананасами или куриное филе из брокколи по нашему рецепту.
- Курица (бедра, грудка) – 1,3 кг
- Перец болгарский красный – 200 г
- Морковь – 100 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Желатин быстрорастворимый – 25 г
- Вода (теплая) – 130 мл
- Карри молотый – 0,25 ч. ложки
- Тимьян сушеный – 0,5 ч. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Зелень петрушки (для украшения) – 2-3 веточки
Куриный террин: пошаговый рецепт
Подготовьте все необходимые ингредиенты, желательно использовать разные части курицы для лучшего вкуса.
Отделите куриное мясо от костей и кожи, нарежьте его небольшими кусочками.
Морковь очистите и нарежьте на четверть кружочков, а перец сладкий очистите от семян и нарежьте маленькими кубиками. Чеснок измельчите ножом.
В большой миске соедините куриное мясо, морковь, сладкий перец и чеснок. Добавьте соль, черный молотый перец, карри и тимьян. Добавьте желатин и влейте тёплую воду. Хорошо перемешайте все ингредиенты руками, чтобы растворить желатин и куриное мясо равномерно покрылось специями.
Возьмите рукав для запекания, завяжите его с одной стороны и выложите внутрь куриное мясо с овощами. Подготовьте форму для запекания, у меня это хлебная форма размером 9х18 см.
Выложите рукав в форму, разровняйте его содержимое и плотно завяжите вторую сторону рукава. Сделайте в рукаве 3-4 прокола зубочисткой, чтобы выходил пар во время запекания. Поставьте форму в прохладную духовку, установите температуру 180 градусов и готовьте террин в течение 1 часа.
Готовый террин оставьте на пару часов при комнатной температуре, чтобы он полностью охладел. Затем поставьте форму в холодильник примерно на 4 часа (можно на ночь) до полного застывания.
После этого аккуратно разрежьте рукав, переверните застывший террин в форме вверх дном и снимите форму. Выложите террин на тарелку, нарежьте порционными кусочками, украсьте зеленью и подавайте. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом