Незабываемые пхали из зеленой фасоли: грузинская закуска с ароматом орехов
Пхали – традиционная грузинская закуска, поражающая своим богатым вкусом и ароматом. Основу этого блюда составляют овощи, обычно это зеленая фасоль, обогащающаяся острым ореховым соусом. Грецкие орехи, чеснок, свежие травы и красный перец чили создают уникальную вкусовую палитру. Фасоль сначала отваривается, затем смешивается с ароматным соусом, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным. Подавайте пхали как самостоятельную закуску или в сочетании с грузинским хлебом шоти и бокалом красного вина. Это блюдо станет украшением любого стола, доставляя гостям истинное удовольствие от грузинской кухни.
Также попробуйте приготовить аджапсандал или ароматное чахохбили по нашему рецепту.
- Фасоль стручковая – 400 г
- Орехи грецкие – 70 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Лук репчатый – 1 головка
- Петрушка свежая – 0,5 пучка
- Кинза – 1/2 пучка
- Перец острый красный, чили – 1/2 стручка
- Лимон – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Пхали из зеленой фасоли: пошаговый рецепт
Сначала подготовьте все ингредиенты для приготовления пхали.
Опустите зеленую фасоль в кипящую подсоленную воду и варите в течение 5 минут. После этого откиньте ее на дуршлаг и промойте прохладной водой.
Немного подсушите грецкие орехи на сковороде, чтобы они стали ароматнее.
Мелко нашинкуйте зелень петрушки и кинзы, а также лук.
Очистите перец чили от семян и мелко нарежьте ножом.
Выжмите сок из лимона, используя сито, чтобы избежать попадания косточек.
В чашу блендера небольшими порциями кладите все ингредиенты кроме фасоли, постепенно добавляя последующие продукты после перемалывания предыдущих.
В конце разведите ореховую пасту лимонным соком, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
Выложите готовый соус на зеленую фасоль и осторожно перемешайте, чтобы не повредить стручки.
Выложите пхали из зеленой фасоли на блюдо, украсьте половинками орехов и веточками зелени. Подавайте с мясом или грузинским хлебом шоти. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом