Нежная утка с апельсинами и овощами на праздничный стол
Это блюдо станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Запеченная утка с апельсинами не только выглядит изысканно, но и обладает непревзойденным вкусом. Аромат апельсинов гармонично сочетается с нежным мясом, создавая уникальный букет вкусов. К тому же вместе с уткой вы получите гарнир из картофеля, что делает это блюдо еще более удобным и универсальным. Готовить утку с апельсинами достаточно просто, и результат превзойдет все ваши ожидания. Основной секрет – это правильное маринование и запекание, позволяющее мясу оставаться сочным и нежным под хрустящей корочкой.
- Утка – 2-2,5 кг
- Картофель – 700 г
- Апельсины – 3 шт. (800 г)
- Лук репчатый – 200-300 г
- Имбирь молотый – ½ ч. ложки
- Перец красный острый молотый – ½ ч. ложки
- Перец черный молотый – 2 щепотки
- Соль – по вкусу
- Тимьян свежий – 5-7 веточек
- Масло растительное – 2 ст. ложки
Утка с апельсинами: пошаговый рецепт
Тщательно вымойте утку и высушите бумажными полотенцами. На грудке сделайте надрезы в виде сетки, стараясь не задеть мясо.
Снимите цедру с двух апельсинов с помощью терки.
Смешайте цедру с солью, молотым имбирем и перцем (красным и черным). Добавьте 2 ст. ложки растительного масла и хорошо перемешайте.
Полученной смесью натрите утку снаружи и внутри.
Очистите лук и нарежьте большими кусками. Последний апельсин также нарежьте кусками.
Наполните утку нарезанными апельсином и луком, добавьте несколько веточек тимьяна.
Крылья утки заверните под тушку, ноги свяжите. Кожу от шеи заправьте внутрь утки.
Очистите картофель и нарежьте большими брусочками.
Нагрейте духовку до 200 градусов. Глубокий противень или форму застелите фольгой и смажьте маслом. Выложите на фольгу овощи, посыпьте солью и черным перцем по вкусу. Добавьте остатки тимьяна.
На противень с овощами установите решетку с начиненной уткой. Запекайте утку с апельсинами и овощами при 200 градусах 20 минут. Затем убавьте температуру до 160 градусов и запекайте до готовности (примерно 2 часа). Во время запекания периодически поливайте утку соком из формы.
Готовому блюду дайте немного остыть перед подачей.
Связанные с рецептом