Нежное ризотто с курицей и пармезаном за 30 минут
Ризотто с курицей – это классический итальянский рецепт, который всегда поражает своей нежностью и ароматом. Основой блюда является куриный бульон, придающий рису особый вкус. Добавление белого вина делает блюдо еще более изысканным, а специи, такие как шафран, подчеркивают его аромат. Ризотто – это блюдо, которое требует внимания и терпения, ведь рис нужно постоянно перемешивать, чтобы он впитал все вкусы и ароматы. Готовое ризотто украшают свежей петрушкой и тонкими ломтиками пармезана, что делает его еще более аппетитным. Это идеальный выбор для тех, кто ценит традиционные рецепты с современным подходом.
Также попробуйте приготовить классическое ризото или ризото с креветками по нашему рецепту.
- Масло сливочное – 125 г
- Куриное филе (нарезанное кусочками) – 900 г
- Лук репчатый (нарезанный мелко) – 1 шт.
- Рис длиннозернистый – 500 г
- Белое вино – 150 г
- Шафран (измельченный) – 1 ч. л.
- Соль и черный молотый перец
- Куриный бульон – 625 г (2 и 1/2 стакана)
- Веточка петрушки для украшения
- Пармезан (нарезанный тонкими ломтиками) – 55 г
Ризотто с курицей: пошаговый рецепт
В глубокой сковороде растопите 55 г сливочного масла. Добавьте нарезанное куриное филе и лук. Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 8-10 минут до золотистого цвета.
Убавьте огонь и добавьте в сковороду рис. Обжаривайте, помешивая, примерно 1-2 минуты, пока рис не станет прозрачным.
Влейте белое вино и добавьте шафран. Приправьте солью и перцем. Варите до полного испарения жидкости.
Добавьте полстакана куриного бульона и варите, помешивая, до испарения жидкости. Добавляйте остаток бульона по полстакана, хорошо перемешивая после каждого добавления, причем каждая последующая порция бульона должна добавляться после полного испарения предыдущей. Всего процесс должен занять около 25 минут.
Подавайте ризото на отдельных тарелках, украсив листочками петрушки и посыпав пармезаном и остатком сливочного масла. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом