Нежные чанахи из говядины с овощами: классический рецепт
Чанахи – это традиционное грузинское блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов благодаря своему неповторимому аромату и вкусу. Основой блюда является нежная говядина, медленно томящаяся вместе с овощами и зеленью в глиняных горшках. Этот рецепт подходит для тех, кто ценит домашнюю кухню и любит экспериментировать с ингредиентами. Каждый компонент, от баклажанов до картофеля, придает блюду особый вкус, а зелень и специи создают гармоничный букет ароматов. Приготовление чанахов – это настоящая кулинарная магия, которая не оставит равнодушным ни одного гостя.
Также попробуйте приготовить гуляш из говядины или цыпленка табака в духовке по нашему рецепту.
- Говядина – 700-800 г
- Картофель – 4-5 шт.
- Баклажаны – 1-3 шт.
- Сладкий перец – 2-3 шт.
- Помидоры – 3-5 шт.
- Лук репчатый – 2-4 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Сливочное масло – 50 г
- Растительное масло – 50-70 мл
- Зелень (базилик, кинза, зеленый лук, петрушка) – 50-100 г
- Острый перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Чанахи классический рецепт: пошаговый рецепт
Если баклажаны горькие, нарежьте их крупно, посолите и оставьте на полчаса. Затем слейте сок. Если баклажаны без горечи, можно сразу использовать их в приготовлении.
На разогретую сковороду с растительным маслом выложите баклажаны и обжарьте их до золотистой корочки. Затем обжарьте сладкий перец и картофель, нарезанный большими кусками. Лук пассеруйте до мягкости.
Обжарьте говядину до золотистой корочки, слегка смазав ее маслом.
В глиняные горшки выложите слоями ингредиенты: сначала кусочки сливочного масла и говядину, затем лук, баклажаны, картофель, помидоры и сладкий перец. Между слоями добавляйте масло и специи.
Закройте крышками горшки и запекайте в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 1 часа. Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом