Нежные жульены в корзинках с курицей и грибами
Если вы ищете способ удивить гостей на праздничном столе, жульен в корзинках с курицей и грибами станут отличным выбором. Эта закуска сочетает в себе нежность куриного филе, аромат свежих шампиньонов и сливочный соус, который делает блюдо невероятно сочным. Используя большие песочные тарталетки, вы получите 5-8 порций этой аппетитной закуски. Подавайте жульен с курицей и грибами горячим, чтобы подчеркнуть вкус и аромат.
- Большие песочные тарталетки – 5-8 шт.
- Куриное филе – 180 г
- Шампиньоны – 120 г
- Твердый сыр – 70 г
- Сметана (20% жирности) – 150 г
- Молоко – 150 мл
- Сливочное масло – 40 г
- Мука – 0,5 ст. ложки
- Растительное масло – 1 ст. кровати
- Кориандр (семена) – 1 ч. ложка
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
Жульен в корзинках: пошаговый рецепт
Куриное филе положите в кастрюлю с водой, добавьте лавровый лист, кориандр, соль и перец. Варите 25 минут. Затем извлеките филе из бульона и дайте ему остыть.
Нарежьте охлажденное филе на маленькие кусочки либо разберите на волокна.
Шампиньоны промойте и обсушите. Нарежьте их на мелкие кусочки.
Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом и обжарьте грибы 2-3 минуты.
Добавьте к грибам курицу и обжарьте вместе еще 3 минуты, постоянно помешивая.
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков.
Влейте молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, примерно 2-3 минуты.
Добавьте сметану в соус, перемешайте и прогрейте еще 1 минуту. Добавьте соль и перец по вкусу.
Натрите сыр на мелкой терке.
Наполните тарталетки курицей и грибами, залейте 2 ст. ложками соуса и посыпьте сыром.
Выпекайте тарталетки при 180 градусах в течение 15 минут до золотистой корочки. Подавайте горячими.
Связанные с рецептом