Нежный домашний зефир с желатином: секреты приготовления
Домашний зефир с желатином — это нежный и воздушный десерт, который можно легко приготовить в домашних условиях. Этот рецепт позволяет создать зефир, который не только прекрасно смотрится, но и обладает непревзойденным вкусом. Основой является сахарный сироп, сочетающийся с желатином, чтобы предоставить десерту нужную текстуру. Для аромата можно добавить ванильный сахар и немного белого сухого вина, что придаст зефиру особый вкус. После приготовления десерт следует оставить на ночь, чтобы он хорошо застыл. Это идеальный вариант для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких чем-нибудь особенным.
- Сахар – 500 г
- Вода – 100-150 мл
- Эссенция уксусная – 20 г
- Лимонная кислота (по желанию)
- Желатин – 10 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Белое сухое вино (по желанию) – 2-3 ст. ложки
Домашний зефир с желатином: пошаговый рецепт
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления зефира.
Сахар залейте водой и поставьте на средний костер. Варите сироп в течение 10-15 минут.
Пока сироп варится, замочите желатин в 1/4 стакана воды. Поставьте чашку желатина в миску с горячей водой на 15 минут, чтобы желатин полностью растворился.
Поставьте кастрюлю с сиропом в холодную воду, добавьте уксусную эссенцию, немного ванили и вино.
Взбейте массу венчиком или ложкой, вливая растворенный желатин.
Взбивайте массу до тех пор, пока она не станет белой и рыхлой, примерно 20-30 минут.
Наберите немного массы ложкой. Если она держится на ложке, зефир готов.
Положите массу в целлофановый пакет с отрезанным углом или в кондитерский мешок с зефирной насадкой, и выдавите порции на смазанный маслом лист.
Оставьте зефир на ночь, чтобы он хорошо застыл и подсох.
Связанные с рецептом