Нежный кекс с изюмом: вкус детства на вашем столе
Этот кекс с изюмом станет настоящей находкой для любящих домашнюю выпечку. Его нежная текстура и приятный аромат ванили заставят вас погрузиться в воспоминания о детстве. Рецепт не требует много времени и усилий, а результат превзойдет все ожидания. Главное – придерживаться простых шагов приготовления, и ваш кекс получится идеальным. Изюм добавляют не только сладость, но и легкую кислинку, что делает вкус кекса еще более насыщенным. Не забудьте украсить его сахарной пудрой перед подачей, чтобы придать ему особый шарм.
- Масло сливочное (размягченное) – 200 г
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 200 г
- Изюм (мелкие) – 200 г
- Мука – 280 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – 1/3 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Сахарная пудра (для украшения)
Кекс с изюмом: пошаговый рецепт
Изюм нужно тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем, чтобы они не были влажными. Используйте мелкие изюм для лучшего результата.
Все ингредиенты теста должны быть комнатной температуры. Размягченное сливочное масло взбейте миксером до пышности. Добавьте сахар, ванильный сахар и соль, продолжайте взбивать на высокой скорости до полного соединения.
Добавьте яйца по одному, взбивая каждый раз до однородности и полного растворения сахара.
К взбитой массе добавьте подготовленные изюм, осторожно перемешайте лопаткой, чтобы они равномерно распределились.
Просейте муку вместе с разрыхлителем и быстро замесите тесто лопаткой. Перемешивайте до полной однородности, но не долго, чтобы не развивалась клейковина.
Дно и бока формы (размер формы по дну – 20х10 см, высота – 6,5 см) выстелите пергаментом для выпечки. Выложите тесто, разровняйте. Посредине можно сделать бороздку.
Выпекайте кекс в духовке, разогретой до 170 градусов. Время выпекания – примерно 1 час 15 минут. Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться.
Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой, она должна получаться сухой. Готовый кекс извлеките из формы, выложите на решетку и дайте полностью остыть.
Охлажденный кекс посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом