Нежный зефир с агар-агаром: легкий рецепт для каждой хозяйки
Зефір з агар-агаром — це справжня знахідка для тих, хто любить ніжні та корисні десерти. Агар-агар, отриманий з морських водоростей, виступає чудовою альтернативою желатину, що робить цей зефір підходящим для вегетаріанців та навіть найменших ласунів. У цьому рецепті ми використовуємо свіжі яблука, які додають натуральну солодкість та аромат. Завдяки агар-агару, зефір набуває приємної текстури, а процес приготування стає ще простішим. Ви зможете насолодитися домашнім зефіром, який не тільки смачний, але й корисний.
- Яблоки – 4 шт.
- Агар-агар – 10 г
- Яичный белок – 1 шт.
- Сахар – 250 г для яблок и 450 г для агара
- Лимонная кислота – 1 г
Зефир с агар-агаром: пошаговый рецепт
Налейте 150 мл чистой воды в кастрюлю, добавьте агар и смешайте. Оставьте на 60 минут.
Очистите яблоки от кожуры, нашинкуйте небольшими кусочками и запеките в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут, пока не станут мягкими.
Сделайте пюре из запеченных яблок с помощью блендера.
Добавьте 250 г сахара в яблочное пюре и взбейте массу до однородности.
Добавьте сырой яичный белок к яблочной массе и снова взбейте.
Подогрейте смесь с агар-агаром, постоянно помешивая, добавьте 450 г сахара. Варите сироп, пока он не начнет "тянуться" примерно 5-10 минут.
Збийте яблучно-білкову масу до пухкого стану, додайте щіпку лимонної кислоти.
Влийте солодку масу з агаром у миску з яблучною заготівкою і ретельно перемішайте до однорідності за допомогою міксера, поки суміш не стане густою і пишною.
Перекладіть заготовку в кондитерський мішок і сформуйте зефіри. Залиште на 20-24 години для застигання.
Готовий зефір посипте цукровою пудрою і склейте по два разом. Насолоджуйтеся домашнім зефіром на агар-агарі!
Связанные с рецептом