Пикантная закуска ”Тёщин язык” из баклажанов
Закуска ‘Тёщин язык’ является одним из самых любимых блюд многих хозяек. Оно сочетает в себе нежность баклажанов, пикантность чеснока и насыщенный вкус копченой грудки. Это блюдо не только вкусно, но и полезно благодаря богатству овощей. Баклажаны, которые являются основным ингредиентом, богаты клетчаткой и витаминами. В сочетании с помидорами, перцем и луком они придают блюду особый аромат. Для приготовления ‘Тёщиного языка’ нужно нарезать баклажаны тонкими пластинами и оставить их на время с солью, чтобы они потеряли горечь. Пока баклажаны отдыхают, можно приготовить начинку из обжаренных овощей и сыра. Каждый кусочек баклажана смазывают яично-сырной массой, добавляют овощную смесь и заворачивают в рулетик. Завершающий штрих – это посыпка из орехов и петрушки, придающая свежести и аромату. Это блюдо отлично подходит как для праздничного стола, так и для семейного ужина.
Также попробуйте приготовить жареные кабачки с чесноком или фаршированные помидоры с творожной начинкой по нашему рецепту.
- Баклажан – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Болгарский перец – 0,5 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Яйцо – 1 шт.
- Плавленый сыр – 0,5 шт.
- Грецкие орехи – 1-2 шт.
- Копченая грудинка – по вкусу
- Базилик сухой – по вкусу
- Майонез – по вкусу
Тёщин язык: пошаговый рецепт
Нарежьте баклажан длинными пластинами толщиной 5 мм, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок.
Тем временем нарежьте лук и перец болгарский кубиками и обжарьте их на сковороде до мягкости.
Добавьте к обжаренным овощам нарезаный помидор без кожуры, посолите и потушите примерно 10 минут.
На сухой сковороде слегка обжарьте грецкие орехи, затем измельчите их ножом.
Сваренное яйцо и сыр натрите на мелкой терке, добавьте измельченный через пресс чеснок, сухой базилик и майонез, тщательно перемешайте.
Промойте баклажаны от лишней соли, обсушите и обжарьте на минимальном количестве масла, выложите на бумажное полотенце.
Каждый кусочек баклажана смажьте яично-сырной массой, сверху выложите овощную смесь и кусочек копченой грудинки, заверните в рулетик.
Выложите готовые рулетики на тарелку, посыпьте измельченной петрушкой с чесноком и натертым сыром. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом