Рассольник с почками
Рассольник с почками — это традиционное украинское блюдо, которое всегда вызывает приятные воспоминания о домашнем уюте. Это насыщенный суп с особым кисловатым вкусом, который придают соленые огурцы. Почки, как главный ингредиент, придают рассольнику неповторимый вкус и аромат. Приготовление этого супа требует определенного времени, но результат стоит усилий. Сначала почки необходимо тщательно подготовить, чтобы избавиться от специфического запаха. После этого они варятся до готовности. Основные ингредиенты, такие как картофель, рис, морковь и лук, дополняют вкусовую гамму блюда. Соленые огурцы прилагаются в конце приготовления, чтобы сохранить их яркий вкус. Рассольник подается горячим, часто с ложкой сметаны и свежей зеленью, что делает его еще более аппетитным. Это идеальное блюдо для холодных дней, когда хочется чего-нибудь горячего и сытного.
- 2 свиные почки
- 2-3 картофелины
- 0,5 стакана риса
- 2-3 соленых огурца
- 1 морковь
- 1 луковица
- зелень по вкусу
- лавровый лист по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
- растительное масло для жарки
Рассольник с почками: пошаговый рецепт
Промойте свиные почки под проточной водой, затем оставьте их в большой миске с водой на несколько часов, чтобы удалить лишний запах. После этого слейте воду, переложите почки в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 5-10 минут. Слейте воду снова, промойте почки и снова залейте их холодной водой. Варите до полной готовности.
Пока варятся почки, очистите картофель, промойте его и нарежьте небольшими кубиками. Это позволит картофелю постепенно свариться в супе.
Когда почки будут готовы, извлеките их из воды, дайте остыть и нарежьте кубиками. Тем временем в кастрюлю с кипящей водой добавьте нарезанные почки и картофель.
Промойте рис под проточной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Через 10 минут после добавления картофеля всыпьте рис в кастрюлю.
Очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на большой терке. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте овощи до золотистого цвета, затем добавьте 1-2 столовых ложки томатной пасты и хорошо перемешайте. Добавить овощную смесь в кастрюлю.
Соленые огурцы нарежьте кубиками и добавьте в суп. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист. Варите на небольшом огне еще 10-15 минут.
Рассольник готов. Подавайте его горячим, добавив ложку сметаны и свежую зелень для украшения. Наслаждайтесь!
Связанные с рецептом