Рассольник с рисом
Рассольник с рисом — традиционное украинское блюдо, которое отличается своим насыщенным вкусом и ароматом. Этот суп идеально подходит для холодных дней, когда хочется согреться чем-нибудь вкусным и питательным. Основными ингредиентами являются свинина на косточке, рис, овощи и соленые огурцы, которые придают блюду особый вкус. Приготовление рассольника начинается с варки бульона, являющегося основой для супа. Для этого нужно взять кастрюлю, налить в нее воду и добавить свинину, лавровый лист, чуть-чуть соли и перца горошком. Бульон варится в течение 1,5-2 часов, чтобы мясо стало мягким и отдало весь свой вкус воде. Пока бульон варится, можно приготовить другие ингредиенты. Рис нужно хорошо промыть, чтобы избавиться от лишнего крахмала, а овощи – морковь, лук и картофель – нарезать кубиками. Когда бульон будет готов, необходимо достать мясо, а в кастрюлю добавить рис и картофель. Параллельно на разогретой сковороде обжарить морковь с луком до золотистого цвета, а затем добавить их в суп. Когда картофель станет мягким, следует добавить нарезанные соленые огурцы и рассол, тщательно перемешать. Суп солится по вкусу, добавляются специи и свежая зелень. После этого нужно еще чуть-чуть потомить его на медленном огне, чтобы все вкусы объединились. Подается рассольник горячим, украшенным свежей зеленью. Это блюдо, которое не оставит равнодушным никого!
- Свинина на косточке – 150 г
- Вода – 1,5-2 л
- Рис – 50 г
- Лук – 1 маленький
- Морковь – 1 маленькая
- Картошка – 1 маленький
- Соленые огурцы – 2 маленькие
- Рассол – 2-3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Приправы – по вкусу
- Зелень – по вкусу
Рассольник с рисом: пошаговый рецепт
Начните с приготовления бульона. В кастрюлю налейте воду, добавьте свинину на косточке, лавровый лист, чуть-чуть соли и перца горошком. Варить на медленном огне в течение 1,5-2 часов.
Пока бульон варится, тщательно промойте рис под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Морковь, лук и картофель нарежьте кубиками.
Когда бульон будет готов, достаньте мясо, увеличьте огонь и добавьте в кастрюлю рис и картофель. Варите до полуготовности картофеля.
На разогретой сковороде обжарьте морковь и лук до золотистого цвета. Это придаст супу особый аромат.
Добавьте обжаренные овощи в суп и перемешайте. Варите еще несколько минут.
Добавьте в суп нарезанные соленые огурцы и рассол. Хорошо размешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Приправьте суп солью и специями по вкусу. Добавьте свежую зелень и потомите на медленном огне еще 10-15 минут.
Связанные с рецептом