Салат с запеченными овощами
Салат с запеченными овощами – это отличный выбор для тех, кто стремится сочетать здоровое питание с непревзойденным вкусом. Этот салат не только насыщен витаминами и минералами, но и обладает приятным ароматом благодаря запеченным овощам, которые раскрывают свои лучшие свойства во время приготовления. Это блюдо, может стать как основным, так и гарниром к мясным или рыбным блюдам. Оно подходит для вегетарианцев, а также следящих за своей диетой, ведь калорийность на порцию достаточно низкая. Запеченные овощи, такие как баклажаны, кабачки, перец и помидоры, приобретают особую текстуру и вкус, что делает этот салат уникальным. Добавление свежих трав, таких как базилик или петрушка, придает блюду свежесть и аромат. Конечно, не обойдется без оливкового масла, которое придает нежность и подчеркивает вкусовую гамму овощей. Этот салат легко приготовить заранее, что делает его удобным выбором для обеда на работе или пикника на природе.
Также попробуйте приготовить салат Табуле или салат из печеной свеклы по нашему рецепту.
- 2 баклажана
- 2 кабачка
- 2 красных перца
- 4 средних помидора
- 1 красный лук
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Горсть свежего базилика
- Горсть свежей петрушки
Салат с запеченными овощами: пошаговый рецепт
Начните с подготовки овощей. Нарежьте баклажаны и кабачки на ломтики толщиной около 1 см. Красные перцы разрежьте на четыре части и удалите семена. Помидоры разрежьте на половинки, а лук нарежьте колечками.
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите нарезанные овощи на противень, застеленный пергаментом. Сбрызните их оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Запекайте овощи в течение 25-30 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.
После запекания дайте овощам немного остыть. Переложите их в большую миску. Добавьте бальзамический уксус и немного оливкового масла. Хорошо размешайте, чтобы овощи равномерно покрылись заправкой.
Добавьте в салат свежие листья базилика и петрушки. Снова перемешайте, чтобы зелень равномерно распределилась среди овощей.
Подайте салат теплым или комнатной температуры. Он отлично сочетается с хрустящим хлебом или как гарнир к основным блюдам.
Связанные с рецептом