Щавелевый борщ
Щавелевый борщ — это освежающий суп, который сочетает в себе нежность куриного бульона с кислинкой щавеля. Этот рецепт отличается своей простотой и насыщенным вкусом благодаря добавлению риса и яиц. Идеально подходит для весеннего обеда, когда организму так необходимы витамины и легкость. Основой для борща служит куриный бульон, который придаёт блюду особый аромат. Добавленные овощи, такие как картофель, морковь и лук, делают суп гуще и сытнее. Щавель добавляет борщу лёгкую кислинку, которая прекрасно сочетается с другими ингредиентами, создавая гармоничный вкус. Яйца, взбитые в супе, образуют нежную «паутинку», которая добавляет текстуры и делает блюдо ещё более аппетитным. Рецепт борща включает свежую зелень, которая придаёт ему яркость и аромат. Обязательно подавайте с ложкой сметаны, которая сбалансирует кислотность щавеля и добавит кремового вкуса.
- 400 г куриного мяса
- 240 г картофеля
- 150 г щавеля
- 50 г риса
- 100 г лука
- 120 г моркови
- 2 яйца
- соль по вкусу
- чёрный молотый перец по вкусу
- 20 г свежей зелени
- 30 мл растительного масла
- 2 л воды
Щавелевый борщ: пошаговый рецепт
Сначала промойте куриное мясо под холодной водой. Поместите его в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и добавьте соль. Варите бульон около 40-50 минут.
Когда бульон будет готов, процедите его через сито. Верните в кастрюлю и доведите до кипения. Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте в кипящий бульон. Варите на слабом огне 8-10 минут.
Промойте рис под проточной водой и добавьте в кастрюлю. Перемешайте и варите на слабом огне ещё 10-15 минут.
Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи на слабом огне 8-10 минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения.
Яйца разбейте в миску, слегка взбейте вилкой и влейте в суп, постоянно помешивая, чтобы образовалась нежная "паутинка".
Охлажденное куриное мясо отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Щавель промойте, мелко нарежьте и добавьте в суп вместе с куриным мясом. Перемешайте и доведите до кипения, варите ещё 5-7 минут.
Свежую зелень (укроп, петрушку и зелёный лук) промойте, мелко нарежьте и добавьте в суп. Добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и выключите огонь.
Разлейте щавелевый борщ по тарелкам и подавайте к столу. Обязательно добавьте сметану для балансировки вкуса.
Связанные с рецептом