Вкусная капуста по-гурийски со свеклой и морковью
Этот рецепт капусты по-гурийски станет вашим любимым благодаря своему насыщенному вкусу и аромату. Капуста в сочетании со свеклой и морковью создает идеальный баланс сладкого и кислого, а добавление хмели-сунели придает блюду неповторимый аромат. Использование нерафинированного масла подчеркивает натуральность продуктов, а яблочный уксус добавляет деликатной кислинки. Рецепт прост в приготовлении, но требует немного терпения, чтобы дать настояться капусте и впитать все ароматы. Попробуйте это блюдо, и вы не пожалеете!
Также попробуйте приготовить маринованую свеклу или карамелизированный лук по нашему рецепту.
- Капуста – 3 кг (выбирайте белые, слегка приплюснутые головки)
- Свекла средняя – 3 шт.
- Морковь большая – 2 шт.
- Чеснок – 1 очень большая головка или 2 средние
- Острый сушеный перец – по вкусу
- Душистый перец – 12-16 зерен
- Смесь специй хмели-сунели – 2 ст.л.
- Сахар – 1 стакан
- Соль – 4 ст.л.
- Масло подсолнечное нерафинированное – 1 стакан
- Уксус яблочный 6% – 1+1/3 стакана (если 9% – 1 стакан)
Капуста по-гурийски: пошаговый рецепт
Капусту нарежьте полосками, свеклу и морковь натрите на терке, чеснок мелко нашинкуйте, а острый перец разотрите в ступке.
Смешайте капусту со свеклой и морковью и плотно утрамбуйте овощи в банки, периодически пересыпая чесноком, перцем и приправами. Утрамбуйте овощи как можно плотнее, поскольку они уменьшатся под действием маринада.
Для приготовления маринада смешайте соль, сахар, растительное масло и душистый перец, подогрейте, не доводя до кипения. Немного охладив, добавьте уксус и размешайте до относительной однородности. Залейте маринад в банки. Если он покрыл только часть капусты, это нормально.
Закройте крышкой и оставьте в сутки, периодически встряхивая.
После этого охладите капусту в холодильнике еще сутки, чтобы она стала еще вкуснее. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом