Вкусное лечо с кабачками на зиму: секреты приготовления
Лечо с кабачками – это не просто блюдо, а настоящая симфония вкуса, объединяющая в себе ароматы лета. Этот рецепт станет вашим любимым, ведь он совмещает простоту приготовления с насыщенным вкусом. Кабачки, помидоры, перец, морковь и лук создают гармоничный ансамбль, который дополняется легкой кислинкой уксуса и сладостью сахара. Лечо идеально подходит для зимнего хранения, ведь оно сохраняет все ароматы и вкусы лета. Этот рецепт позволит вам наслаждаться вкусом свежих овощей даже в самые холодные дни. Приготовление лечо не занимает много времени, а результат превзойдет все ваши ожидания. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно захотите повторить его снова и снова.
Также попробуйте приготовить лечо с баклажанами или лечо из перцев по нашему рецепту.
- Кабачки – 3 кг
- Помидоры – 2 кг
- Сладкий перец – 0,5 кг
- Морковь – 0,5 кг
- Лук репчатый – 0,5 кг
- Масло растительное – 300 мл
- Сахар – 180 г
- Уксус 6% – 100 мл
- Соль – 1,5 ст. ложки (по вкусу)
Лечо с кабачками: пошаговый рецепт
Подготовьте все овощи, тщательно их промыв и очистив.
Нарежьте кабачки на небольшие кубики для удобства приготовления.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
Лук нарежьте кубиками, чтобы он равномерно обжаривался.
Морковь натрите на большой терке, чтобы добавить текстуру блюду.
В большой кастрюле разогрейте растительное масло, чтобы начать обжаривание.
Добавьте лук и морковь, потушите, помешивая, около 10 минут.
Помидоры разрежьте пополам, удалите плодоножки и размельчите в блендере до однородной массы.
Смешайте кабачки, лук, морковь, томатную пасту, перец, сахар и соль в одной кастрюле.
Тушите смесь 30 минут после закипания, перед окончанием добавьте уксус и тщательно перемешайте.
Пока лечо готовится, стерилизуйте банки: вымойте их, поставьте в холодную духовку и нагрейте до 160 градусов, пока не высохнут. Крышки прокипятите 2 минуты.
Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам и закрутите крышками. У вас получится примерно 5,5 литров лечо. После охлаждения при комнатной температуре храните в темном прохладном месте.
Связанные с рецептом