Вкусный домашний торт «Сметанник» за 40 минут
Торт «Сметанник» — это отличный вариант для тех, кто любит домашние десерты, но не имеет много времени на их приготовление. Этот торт получается влажным, мягким и вкусным благодаря сметанному крему, который придает ему легкую кислинку. Для его приготовления вам понадобятся простые ингредиенты, всегда под рукой. Приготовление занимает всего 30-40 минут, а результат превзойдет все ваши ожидания. Основой торта являются два вида коржей: белый и шоколадный, что делает его не только вкусным, но и красивым с виду. Сметанный крем придает десерту нежность и легкость. Этот домашний торт станет настоящим украшением стола и порадует всех гостей.
Для коржей:
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 120-150 г (по вкусу)
- Сметана – 250 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Какао-порошок – 10 г
- Пшеничная мука – 180 г
- Соль – 1 щепотка
Для крема:
- Сметана жирностью от 20% и выше – 400 г
- Сахарная пудра – 1-2 ст. ложки (по вкусу)
- Ванильный сахар – 10 г
Торт "Сметанник": пошаговый рецепт
Включите духовой шкаф, разогрейте до 180 градусов. К яйцам добавьте соль и взбейте, постепенно добавляя сахар, в рыхлую светлую массу. Добавьте в яичную массу сметану и взбейте еще 1 минуту.
Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно добавьте к яично-сметанной смеси, взбивая миксером на медленной скорости.
Подготовьте две формы для выпечки (диаметром 22 см). Дно форм застелите фольгой или пергаментом. Смажьте формы растительным маслом.
Тесто разделите на 2/3 и 1/3 части. В 2/3 теста просейте какао-порошок и перемешайте до однородности. Отдельно выложите белое и шоколадное тесто в подготовленные формы и разровняйте лопаткой.
Белый корж выпекайте 10-12 минут, шоколадный – 16-18 минут. Ориентируйтесь по духовке.
Если проткнуть корж деревянной зубочисткой, то он должен получаться полностью сухой. Дайте коржам полностью остыть.
Тем временем приготовьте крем: смешайте сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Сметану советую брать жирностью от 20% и выше, так что крем не будет слишком жидким.
Разъемным кольцом вырежьте круги меньшего диаметра. Обрезки понадобятся, чтобы сделать крошку для украшения. Шоколадный корж разрежьте пополам.
Соберите торт. Если у вас есть разъемное кольцо, воспользуйтесь им, чтобы торт получился ровным. Смажьте коржы сметанным кремом, чередуя шоколадный, белый и шоколадный корж. Немного сметанного крема оставьте, чтобы смазать бока торта.
Дайте сметанному торту пропитаться 2-4 часа.
Обрезки коржей измельчите с помощью кофемолки. Верх и бока торта после пропитки смажьте сметанным кремом и посыпьте крошкой из обрезков коржей.
Разрежьте торт на порционные кусочки и подавайте в чай. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом