Сочная свинина в кисло-сладком соусе с ананасом
Это блюдо является адаптацией классического китайского рецепта, подходящего для европейского вкуса. Сочная свинина в кисло-сладком соусе с ананасами и болгарским перцем станет отличным выбором для ужина или праздничного стола. Хотя есть много вариаций этого рецепта, мы предлагаем свой уникальный вариант, который вы сможете легко приготовить дома. Свинина, предварительно замаринованная в саке, приобретает особый аромат, а соус из винного уксуса, сахара, кетчупа и соевого соуса придает блюду непревзойденный вкус. Не забудьте добавить ананасы, которые подчеркнут сладкую нотку соуса.
- Свинина нежирная – 600 г
- Болгарский перец – 1 шт.
- Лук-порей – 1 шт.
- Ананас – 100 г
- Саке (ром, водка) – 3 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Крахмал – 3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Мука – по вкусу
- Винный уксус белый – 1 стакан
- Сахар – 1 стакан
- Кетчуп – 1 стакан
- Соевый соус – 3 ст.л.
Свинина в кисло-сладком соусе: пошаговый рецепт
Нарежьте нежирную свинину маленькими кубиками. Влейте саке, перемешайте и оставьте на 30 минут. При отсутствии саке можно использовать водку или ром.
Для соуса смешайте винный уксус с сахаром, доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте кетчуп и соевый соус. Варите на медленном огне 15 минут, помешивая.
Подготовленную свинину обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Переложите в другую посуду.
На той же сковороде обжарьте нарезанный кольцами лук-порей и болгарский перец, нарезанный небольшими кусочками. Добавьте ананас, нарезанный кубиками.
Поверните свинину на сковороду и перемешайте с овощами и ананасом.
Влейте подготовленный кисло-сладкий соус и тушите свинину на медленном огне, часто помешивая, 15-20 минут.
Связанные с рецептом