Сочная свинина в духовке с начинкой из шпината и кураги
Этот рецепт свинины в духовке превратит ваше представление о запеченном мясе. Благодаря сочной начинке из шпината, кураги, сыра чеддера и яблока, свинина становится нежной и ароматной. А апельсиново-горчичная корочка придает пикантности и делает блюдо изысканным. Это идеальный вариант для тех, кто хочет удивить своих близких или гостей чем-нибудь особенным. Приготовление не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания. Подавайте блюдо с соусом, приготовленным из мясного и апельсинового сока, для еще более насыщенного вкуса.
- Свиная вырезка без кости – 1,6-1,8 кг
- Лук (нарезанный тонкими полосками) – 1 шт.
- Сок одного апельсина
- Цельнозерновая горчица – 15 г (1 ст. л.)
- Коричневый сахар – 30 г (2 ст. л.)
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Шпинат – 50 г
- Курага (измельченная) – 50 г
- Сыр Чеддер (натертый) – 50 г
- Яблоко (очищенное и натертое) – 1 шт.
- Цедра 1/2 апельсина
Свинина в духовке: пошаговый рецепт
Шпинат бланшировать в кипящей воде, осушить и мелко порезать. Добавить к нему курагу, натертый творог, яблоко и цедру апельсина, тщательно перемешать.
Разложить свиную вырезку на рабочей поверхности, разместить начинку в центре, свернуть рулетом и связать кухонной нитью. Посыпать солью и перцем, выложить в жаростойкую форму вместе с луком, добавить 60 мл воды.
Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, рассчитывая 35 минут на каждые 450 граммов.
За 40 минут до готовности слить жидкость из формы в сотейник, удалить лук, добавить апельсиновый сок.
Натереть свинину горчицей, посыпать сахаром и запекать при 200 градусах еще 15 минут.
Сотейник с жидкостью довести до кипения на среднем огне, тушить до загустения. Подавать свинину, полив соусом.
Связанные с рецептом