Сочное куриное филе с брокколи и сыром в духовке.
Этот рецепт куриного филе из брокколи и сыром в духовке станет настоящей находкой для ищущих простой, но изысканный способ приготовления курятины. Сначала мы обжарим куриное филе на сковороде до золотистой корочки, затем запечем его вместе с брокколи и сыром в духовке. Благодаря сочетанию нежного куриного мяса, свежей брокколи и ароматного пармезана блюдо приобретает неповторимый вкус. Соус на основе куриного бульона, сливок и сухого хереса придаст блюду особую пикантность. Это идеальный вариант для сытного ужина, который порадует всю семью.
- Куриное филе без кожуры – 4 шт. (по 180 г)
- Брокколи (разобранная на соцветие по 2,5 см) – 650 г
- Пармезан (натертый) – 90 г (1,5 стакана)
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Сливочное масло – 4 ст. л.
- Лук репчатый (мелко нарезанный) – 1 шт.
- Мука – 1/4 стакана
- Куриный бульон – 1 стакан
- Сливки для взбивания – 1/2 стакана
- Сухой херес – 1/2 стакана
Куриное филе из брокколи в духовке: пошаговый рецепт
Разогрейте духовку, установив решетку на средний уровень, и включите функцию 'гриль' для предварительного нагрева.
Куриное филе промойте, обсушите и натрите солью и перцем. На большой сковороде на среднем сильном огне разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла, выложите филе и обжаривайте до золотисто-коричневой корочки, примерно 3 минуты с каждой стороны. Переложите филе на тарелку.
В той же сковороде растопите оставшиеся 3 столовые ложки масла, добавьте лук и жарьте, помешивая, до золотистого цвета, около 2 минут. Посыпьте лук мукой и готовьте еще около 1 минуты. Влейте в сковороду бульон, сливки и херес, доведите до кипения и готовьте к загустению около 3 минут. Уложите обжаренное филе в сковороду с соусом, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 15 минут (температура мяса должна достичь 80 градусов).
Переложите филе в жаропрочную форму. Брокколи приготовьте в микроволновке в течение 2-4 минут до легкого смягчения. Выложите соцветие капусты в сковороду, добавьте туда 1 стакан сыра, посолите, поперчите, перемешайте и выложите содержимое сковороды в форму из филе. Посыпьте оставшимся пармезаном и поставьте под гриль, готовьте 2-4 минуты. Подавайте запеченное куриное филе из брокколи прямо в форме.
Связанные с рецептом