Сочные крученики с сыром и грибами в сметанном соусе
Крученики из свинины с грибами и сыром в сметанном соусе – это блюдо, которое способно поразить своим вкусом и ароматом. Эти мясные рулеты являются отличным выбором для любого события, ведь они сочетают в себе нежность свинины, насыщенность грибов и вкус сыра. Сметанный соус придает блюду особую мягкость, делая ее идеальной для подачи на обед или ужин. Приготовление кручеников не требует много усилий, а результат всегда превосходит ожидания. Секрет успеха заключается в правильном подборе ингредиентов и соблюдении простых шагов.
- Свинина (корейка, шея) – 800 г
- Шампиньоны – 300 г
- Лук – 160 г
- Сыр твердый – 100 г
- Мука – 15 г
- Сметана жирностью 20% – 150 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Кориандр молотый – 2 г (1 ч. ложка)
- Чеснок сушеный – 2 г (1 ч. ложка)
- Масло растительное – 50 мл
- Вода – 400 мл
Крученики с сыром: пошаговый рецепт
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кручеников.
Свинину промойте, обсушите и нашинкуйте на порционные кусочки шириной 1-1,5 см.
Отбейте каждый кусочек мяса кухонным молотком, используя пищевую пленку.
Посолите и поперчите мясо с обеих сторон по вкусу.
Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на разогретом масле (25 мл) в течение 3-4 минут.
Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку. Обжаривайте 8-10 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.
Добавьте в грибы соль, перец, кориандр и сушеный чеснок, перемешайте и снимите с огня.
Сыр натрите на мелкой терке и добавьте в грибную массу, хорошо перемешайте.
На каждый кусочек отбитого мяса выложите порцию начинки, сверните в плотный рулет.
Обвяжите рулеты нитью или закрепите шпажкой, обжарьте в разогретом масле (25 мл) по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
В миске смешайте сметану с мукой, добавьте воду и хорошо размешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
Снимите нити или шпажки с обжаренных рулетиков, сверните их в сковороду и залейте сметанным соусом. Накройте крышкой.
После закипания тушите на слабом огне примерно 50 минут до готовности.
Связанные с рецептом