Торт «Монастырская изба» из трубочек с вишнями
Торт «Монастырская изба», его еще называют «Смерекова хата», из трубочек с вишнями — это настоящее кулинарное искусство, сочетающее в себе нежность, сладость и легкую кислинку. Этот десерт станет отличным дополнением к вашему праздничному столу и удивит всех своим необычным видом и гармоничным вкусом. Основой являются трубочки из нежного теста, наполненные сочными вишнями, которые выкладываются в форме избушки. Сверху торт покрывается нежным кремом, что делает его еще более аппетитным и незабываемым. Приготовление этого десерта требует некоторого времени и усилий, но результат стоит каждую минуту. Вкусность этого торта заключается в гармоничном сочетании кисло-сладких вишен, нежного теста и сливочного крема. Каждый кусочек тает во рту, оставляя приятное послевкусие и желание отведать еще. Попробуйте приготовить также торт «Муравейник» по нашему рецепту.
Для теста:
- 400 г муки
- 200 г сливочного масла
- 200 мл сметаны
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 яйцо
- 100 г сахара
- щепотка соди
Для начинки и крема:
- 600-700 г вишен без косточек
- 100 г сахара
- 700 мл сметаны (более 20%)
- 200 г сахарной пудры
- ванильный сахар по вкусу
Торт "Монастырская изба" из трубочек с вишнями: пошаговый рецепт
Сначала приготовьте тесто. Возьмите глубокую миску и смешайте муку с разрыхлителем. Добавьте сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетрите его с мукой до состояния крошки. Добавьте сметану и яйцо, щепотку соли и постепенно добавляйте сахар, взбивайте до его растворения и замесите мягкое тесто. Заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
После охлаждения раскатайте тесто на тонкий пласт и нарежьте его на 15 частей. Вишни засыпьте сахаром в миске и дайте им пустить сок, позже высыпьте ее в дуршлаг, чтобы он стек. Раскатайте все частицы теста на полоски одинакового размера, шириной, чтобы можно было завернуть вишню. Выложите вишни по всей длине полос и заверните их, хорошо соединяя швы. Тогда выложите их на противень, застеленный пергаментом.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте трубочки около 20 минут до золотистого цвета. После выпечки дайте им немного остыть.
Тем временем приготовьте крем. Сбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром до густой консистенции. Крем должен быть рыхлым и стабильным.
На большой тарелке начните формировать торт. Выложите первый слой трубочек, смажьте их кремом. Затем выложите второй слой, поменьше трубочек, и снова смажьте кремом. Продолжайте выкладывать слои, уменьшая количество трубочек, чтобы образовалась форма домика.
Когда все трубочки будут уложены, обильно смажьте торт остатками крема, покрывая его со всех сторон. По желанию можно украсить торт шоколадной стружкой или вишнями.
Оставьте торт в холодильнике на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался и стал еще вкуснее. Перед подачей нарежьте торт на порции и подавайте на стол.
Связанные с рецептом