Традиционный йоркширский пудинг: нежность внутри, хрусткость снаружи
Йоркширский пудинг – это классическое английское блюдо, которое совсем не похоже на привычные пудинги. Это печеное в духовке несладкое тесто, которое готовится из простых ингредиентов: муки, яиц и молока. Однако, есть один важный секрет, благодаря которому пудинг получается нежным внутри и хрустящим снаружи. Главное — соблюдать технологию приготовления, и тогда они обязательно получатся вкусными и «правильными». Этот рецепт рассчитан на шесть порций, что делает его идеальным для семейного обеда или ужина. Следуйте нашим инструкциям, и ваш йоркширский пудинг станет настоящим кулинарным шедевром.
- Мука — 1 ¼ стакана
- Соль
- Большие яйца – 2 шт.
- Молоко — 1 ¼ стакана
- Растительное масло (подсолнечное или кукурузное) — 1-2 ст. л.
Йоркширский пудинг: пошаговый рецепт
Разогрейте духовку до 220 градусов. Просейте муку в миску, добавьте щепотку соли и перемешайте. В центре сделайте углубление, вбейте яйца и добавьте немного молока. Аккуратно начните перемешивать деревянной ложкой яйца с мукой, постепенно добавляя половину молока. Когда мука полностью перемешается, влейте остаток молока и взбейте тесто до однородности. Перелейте тесто в большую мерную кружку или кувшин и поставьте в холодильник на 30 минут.
За 5 минут до того, как извлечь тесто из холодильника, налейте немного масла в каждое из 6 углублений металлической формы и поместите его в духовку на 5-8 минут, чтобы хорошо разогреть (масло должно почти дымить). Осторожно достаньте форму, и, быстро перемешав тесто, осторожно влейте его в 6 формочек (масло в этот момент должно быть максимально горячим, иначе пудинги не поднимутся). Выпекайте 20-30 минут до золотистой корочки.
Связанные с рецептом