Вареники с картошкой и грибами
Вареники с картошкой и грибами — это классическое блюдо украинской кухни, которое всегда радует своей насыщенностью вкуса и ароматом. Их можно подавать как основное блюдо или гарнир к мясу. Главная особенность — это сочетание нежного картофельного пюре с ароматными жареными грибами, что делает их невероятно вкусными и питательными. Тесто для вареников должно быть эластичным и мягким, чтобы хорошо держать начинку. Приготовление этого блюда может занять немного времени, но результат вас точно порадует. Вареники с картофелем и грибами — это не просто еда, это часть нашего культурного наследия, которую стоит попробовать каждому.
- 500 г пшеничной муки
- 250 мл воды
- 1 яйцо
- 1 чайная кровать соли
- 500 г картофеля
- 200 г шампиньонов или других грибов
- 1 луковица
- 3 столовые ложки растительного масла
- 50 г сливочного масла
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Вареники с картошкой и грибами: пошаговый рецепт
В большой миске смешайте муку, яйцо, соль и постепенно добавьте воду, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Оставьте тесто отдохнуть на 30 минут.
Очистите картофель, нарежьте кусочки и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и сделайте пюре, добавив сливочное масло, соль и перец по вкусу.
Нарежьте грибы и лук мелкими кусочками. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости. Смешайте с картофельным пюре.
Раскатайте тесто на тонкий пласт и с помощью стакана вырежьте кружочки. В центр каждого кружочка положите чайную ложку начинки.
Сложите кружочки пополам и зажмите края, чтобы начинка не выпадала во время варки.
Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Варите вареники порциями, пока они не всплывут на поверхность примерно 3-5 минут.
Подавайте горячими со сливочным маслом или сметаной.
Связанные с рецептом