Заварной крем – простой рецепт
Заварной крем – это классический десерт, который часто используется как начинка для тортов, эклеров или просто подается как самостоятельный десерт. Этот крем обладает нежной текстурой и насыщенным вкусом, что делает его популярным выбором для многих сладостей. Основными ингредиентами заварного крема являются молоко, яйца, сахар и ваниль, которые вместе создают идеальную комбинацию вкуса и аромата. Приготовление заварного крема может показаться сложным, но с правильным рецептом и техникой вы с легкостью добьетесь идеального результата. Главное – это соблюдать температурный режим и постоянно помешивать крем во время варки, чтобы избежать образования комочков. Этот крем подходит для создания различных десертов, таких как эклеры или торт Наполеон. Благодаря своему богатому вкусу и универсальности заварной крем станет вашим любимым рецептом для создания сладких шедевров.
- 700 мл молока
- 4 яичных желтка
- 2 яйца
- 200 г сахара
- 100 г муки
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 100 г сливочного масла 82%
Заварной крем: пошаговый рецепт
В большой миске тщательно взбейте желтки и яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования однородной массы светлого цвета.
Добавьте муку в яичную смесь, продолжая взбивать, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
В кастрюле на среднем огне нагрейте молоко, но не доводите до кипения.
Постепенно вливайте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая во избежание свертывания яиц.
Перелейте полученную смесь в кастрюлю и варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло комнатной температуры, перемешивая до полного растворения. Дайте крему остыть перед использованием.
Связанные с рецептом