Ризото з грибами — простий рецепт
Ризото з грибами це класична італійська страва, яка завжди вражає своєю ніжністю та багатством смаку. Основою для цього рецепту є спеціальний сорт рису арборіо, який при варінні набуває кремоподібної текстури, ідеально поєднуючись з ароматними грибами. Гриби, зокрема білі або печериці, додають ризото неповторний смак і аромат. Важливим елементом є бульйон, який поступово додається до рису, дозволяючи йому поглинати рідину і розкривати свій смак. Додавання вершкового масла і пармезану на завершальному етапі приготування робить страву ще більш насиченою та смачною. Також можна готувати ризото з креветками, воно стане ідеальним вибором для тих, хто цінує вишукані італійські страви та бажає насолодитися домашнім кулінарним шедевром.
- 300 г рису арборіо
- 200 г грибів (білі або печериці)
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 л овочевого бульйону
- 100 мл білого вина
- 50 г вершкового масла
- 50 г тертого пармезану
- 2 ст. л. оливкової олії
- сіль та перець за смаком
- свіжа зелень для подачі
Ризото з грибами: покроковий рецепт
Спочатку підготуйте всі інгредієнти: наріжте цибулю дрібними кубиками, а часник подрібніть. Гриби очистіть і наріжте тонкими скибочками. Це допоможе вам швидше готувати страву.
На середньому вогні розігрійте велику сковороду з оливковою олією. Додайте нарізану цибулю та обсмажте її до прозорості, приблизно 5 хвилин. Потім додайте часник і смажте ще 1 хвилину.
Додайте гриби до цибулі та часнику. Обсмажуйте їх, поки вони не стануть золотистими і не випустять свою вологу, приблизно 7-8 хвилин.
Додайте рис арборіо до грибів і смажте, постійно помішуючи, поки рис не стане прозорим, приблизно 3-4 хвилини. Це допоможе рису краще вбирати рідину.
Влийте біле вино в сковороду і дайте йому випаруватися, постійно помішуючи. Це надасть страві особливого аромату.
Почніть поступово додавати гарячий овочевий бульйон, по одному черпаку за раз, постійно помішуючи. Додавайте нову порцію бульйону лише тоді, коли попередня повністю вбереться в рис.
Продовжуйте додавати бульйон та помішувати, поки рис не стане м'яким, але ще злегка аль денте. Це займе приблизно 18-20 хвилин.
Коли ризото буде готове, зніміть його з вогню і додайте вершкове масло та тертий пармезан. Добре перемішайте, поки масло і сир не розплавляться і ризото не стане кремовим.
Подавайте ризото гарячим, прикрасивши свіжою зеленню за бажанням. Насолоджуйтесь ароматною і смачною стравою!
Пов'язані з рецептом