Шашлик зі свинини
Шашлик зі свинини – це класична страва, яка завжди актуальна для пікніків, святкових заходів та просто вечері на свіжому повітрі. Цей рецепт допоможе вам приготувати шашлик, який буде відрізнятися своєю соковитістю, ароматом та насиченим смаком. Вибір правильного м’яса – основа успіху. Рекомендується використовувати свинячу шию або лопатку, оскільки ці частини мають достатньо жиру, щоб шашлик залишався соковитим. Маринад – це ще один важливий елемент. Він повинен бути збалансованим, щоб не перебити натуральний смак свинини, але водночас надати їй особливий аромат. Наш рецепт включає в себе натуральні інгредієнти, які підкреслюють смак м’яса, такі як цибуля, часник, лимонний сік та спеції. Процес приготування шашлику включає в себе кілька етапів: підготовка м’яса, маринування, нанизування на шампури та смаження на вугіллі. Кожен з цих кроків важливий для досягнення ідеального результату. Особливу увагу слід приділити часу маринування – він повинен бути не менше 3 годин, щоб м’ясо встигло насититися ароматами. Смаження на вугіллі вимагає постійного контролю температури, щоб шашлик рівномірно просмажився і не підгорів. Результатом ваших зусиль стане соковитий, ароматний шашлик зі свинини, який обов’язково сподобається вашим гостям.
Також спробуйте приготувати ребра на мангалі або люля-кебаб з яловичини по нашому рецепту.
- 1 кг свинячої шиї
- 2 великі цибулини
- 3 зубчики часнику
- 100 мл лимонного соку
- 3 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. чорного меленого перцю
- 1 ч. л. паприки
- 1/2 ч. л. кмину
Шашлик зі свинини: покроковий рецепт
Почніть з підготовки м'яса: наріжте свинячу шию на кубики розміром приблизно 4-5 см. Це дозволить м'ясу рівномірно просмажитися і залишитися соковитим.
Цибулю наріжте кільцями, а часник подрібніть. Ці інгредієнти додадуть маринаду насиченого аромату.
У великій мисці змішайте лимонний сік, оливкову олію, сіль, перець, паприку та кмин. Додайте нарізану цибулю та часник. Під час додавання цибулі витисність з неї сік, це зробить м'ясо соковитішим. Добре перемішайте, щоб всі спеції розподілилися рівномірно.
Помістіть шматочки м'яса у маринад, ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий сумішшю. Накрийте миску плівкою або кришкою і залиште в холодильнику на 3 години.
Після маринування нанизайте м'ясо на шампури, чергуючи з кільцями цибулі. Це додасть шашлику додаткового аромату під час смаження.
Розпаліть вугілля і дочекайтеся, поки воно покриється білим попелом. Це ознака того, що температура підходить для смаження. Розмістіть шампури над вугіллям, регулярно перевертаючи їх, щоб м'ясо рівномірно просмажилося з усіх боків. Процес смаження займе приблизно 15-20 хвилин.
Перевірте готовність м'яса, розрізавши один шматочок. Якщо воно м'яке і соковите, шашлик готовий. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжими овочами або зеленню.
Пов'язані з рецептом