Смачна картопля в мундирах: секрети приготування
Картопля в мундирах — це не лише смачна, але й корисна страва, яка покращує обмін речовин, стабілізує рівень цукру в крові та підтримує імунну систему. Важливо знати кілька нюансів, щоб отримати ідеальний результат. Картопля в мундирах зберігає максимум вітамінів і мікроелементів, проте важливо стежити за якістю коренеплодів, щоб уникнути високої концентрації соланіну та нітратів. Якщо ви не впевнені в якості картоплі, краще очистити її перед варінням. Для салатів обирайте сорти з низьким вмістом крохмалю, щоб картопля не розсипалася. Для звичайної страви підійде картопля із середнім вмістом крохмалю. Найкраще обирати картоплю одного розміру, щоб вона рівномірно проварилася. Молоді коренеплоди ніжніші та не потребують очищення, тоді як старі краще очистити. Пророслі або позеленілі картоплини не підходять для приготування через високий вміст соланіну.
- картопля – 0,5 кг
- вода – 2-3 літри
- сіль – 1 столова ложка на 2 літри води
Картопля в мундирах: покроковий рецепт
Ретельно промийте картоплю однакового розміру та складіть у каструлю.
Залийте водою, щоб вона покривала картоплю на 3-4 см. Пам'ятайте, що частина води випарується під час кипіння.
Додайте сіль, щоб покращити смак та запобігти розтріскуванню шкірки.
Доведіть картоплю до кипіння на великому вогні, зменшіть вогонь та накрийте каструлю кришкою.
Час варіння залежить від розміру картоплі: молоді дрібні варяться 20 хвилин, середні та великі — 30-45 хвилин. Перевіряйте готовність, проколюючи картоплю виделкою.
Зніміть каструлю з плити, злийте воду, відкиньте картоплю на друшляк. Якщо картопля для салату, занурте її в холодну воду на кілька хвилин.
Пов'язані з рецептом