Смачне лечо з кабачками на зиму: секрети приготування
Лечо з кабачками — це не просто страва, а справжня симфонія смаку, яка об’єднує в собі аромати літа. Цей рецепт стане вашим улюбленим, адже він поєднує простоту приготування з насиченим смаком. Кабачки, помідори, солодкий перець, морква та цибуля створюють гармонійний ансамбль, який доповнюється легким кислинкою оцту та солодкістю цукру. Лечо ідеально підходить для зимового зберігання, адже воно зберігає всі аромати і смаки літа. Цей рецепт дозволить вам насолоджуватися смаком свіжих овочів навіть у найхолодніші дні. Приготування лечо не займає багато часу, а результат перевершить всі ваші очікування. Спробуйте цей рецепт, і ви неодмінно захочете повторити його знову і знову.
Також спробуйте приготувати лечо з баклажанами або лечо з перців по нашому рецепту.
- Кабачки – 3 кг
- Помідори – 2 кг
- Солодкий перець – 0,5 кг
- Морква – 0,5 кг
- Цибуля ріпчаста – 0,5 кг
- Олія рослинна – 300 мл
- Цукор – 180 г
- Оцет 6% – 100 мл
- Сіль – 1,5 ст. ложки (за смаком)
Лечо з кабачками: покроковий рецепт
Підготуйте всі овочі, ретельно їх промивши та очистивши.
Наріжте кабачки на невеликі кубики для зручності приготування.
Солодкий перець очистіть від насіння та наріжте соломкою.
Цибулю наріжте кубиками, щоб вона рівномірно обсмажувалася.
Моркву натріть на великій тертці, щоб додати текстуру страві.
У великій каструлі розігрійте олію, щоб почати обсмажування.
Додайте цибулю та моркву, тушкуйте, помішуючи, близько 10 хвилин.
Помідори розріжте навпіл, видаліть плодоніжки та подрібніть у блендері до однорідної маси.
Змішайте кабачки, цибулю, моркву, томатну пасту, перець, цукор і сіль в одній каструлі.
Тушкуйте суміш 30 хвилин після закипання, перед закінченням додайте оцет та ретельно перемішайте.
Поки лечо готується, стерилізуйте банки: вимийте їх, поставте в холодну духовку і нагрійте до 160 градусів, поки не висохнуть. Кришки прокип'ятіть 2 хвилини.
Розкладіть гаряче лечо по стерилізованих банках і закрутіть кришками. У вас вийде приблизно 5,5 літрів лечо. Після охолодження при кімнатні температурі зберігайте у темному прохолодному місці.
Пов'язані з рецептом