Смачні кальмари по-шанхайськи за 20 хвилин
Кальмари по-шанхайськи — це смачний і швидкий варіант для тих, хто цінує азійську кухню. Ця страва поєднує в собі ніжність морепродуктів і насиченість соєвого соусу, що надає їй особливого аромату. Готується вона дуже швидко, завдяки чому ідеально підходить для зайнятих людей. Секрет полягає у швидкому обсмажуванні кальмарів, що дозволяє зберегти їхню соковитість і ніжність. Легкий аромат часнику та цибулі додає страві пікантності. Всього кілька простих кроків, і ви зможете насолодитися цим чудовим делікатесом у себе вдома.
- Кальмари свіжі – 500 г
- Часник – 3-4 зубчики
- Цибуля – 0,5-1 шт.
- Соєвий соус – 2-3 ст. ложки
- Цукор – 2 ч. ложки
- Перець чорний мелений – 2-3 щіпки
- Сіль – 1-2 щіпки
- Олія рослинна або свинячий жир – 50 г
Кальмари по-шанхайськи: покроковий рецепт
Зберіть всі необхідні інгредієнти для приготування страви.
Доведіть воду до кипіння. Кальмари ретельно промийте і опустіть у киплячу воду на 1 хвилину. Після цього відразу помістіть їх у холодну воду, зніміть шкірку і видаліть нутрощі.
На одній стороні тушок зробіть неглибокі надрізи у формі хрестика.
Розділіть кальмари на шматочки розміром приблизно 2x6 см.
Очистіть цибулю та наріжте її півкільцями.
Часник очистіть і дрібно наріжте. Змішайте соєвий соус з цукром.
На середньому вогні розігрійте свинячий жир або рослинну олію. Легко обсмажте цибулю протягом 2-3 хвилин.
Додайте шматочки кальмара до цибулі, перемішайте.
Залийте соєвим соусом з цукром і обсмажуйте на сильному вогні протягом 2 хвилин. Наприкінці додайте сіль і перець, постійно перемішуючи.
Через хвилину зніміть кальмари з вогню, посипте дрібно нарізаним часником.
Пов'язані з рецептом