Смачні квашені баклажани з овочами та прянощами
Квашені баклажани — це неймовірно смачна та ароматна закуска, яка прикрасить будь-який стіл. Ця страва поєднує в собі ніжність баклажанів, солодкість моркви та пікантність перцю, доповнені ароматом свіжої петрушки і часнику. Завдяки використанню спеціальних прянощів, зокрема приправи для корейської моркви, страва набуває особливого смаку, який заворожує з першого шматочка. Процес приготування не займе багато часу, а результат перевершить всі очікування. Баклажани спочатку відварюються, щоб стати м’якими, а потім маринуються разом з овочами в ароматному розсолі, що робить їх ще більш смачними. Цей рецепт стане вашим улюбленим, адже він поєднує в собі простоту приготування та неперевершений смак.
Також спробуйте приготувати швидку квашену капусту або кабачки по-корейськи по нашому рецепту.
- Баклажани – 8 шт.
- Морква – 1 шт.
- Червоний болгарський перець – 2 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Приправа для корейської моркви – 1 ч. ложка
- Сіль – за смаком
Для розсолу
- Вода – 1 склянка
- Цукор – 5 ст. ложок
- Сіль – 1 ч. ложка
- Оцет – 0,25 склянки
- Рослинна олія – 0,25 склянки
Квашені баклажани: покроковий рецепт
Спочатку ретельно промийте баклажани та обріжте хвостики. Доведіть воду до кипіння, додайте сіль і відваріть баклажани до м'якості.
Після відварювання баклажани наріжте брусочками. Моркву очистіть та натріть на великій тертці. Перекладіть її в миску. Червоний перець промийте, очистіть від насіння та наріжте соломкою. Додайте до моркви. Дрібно наріжте петрушку і змішайте з овочами. Часник очистіть і роздушіть у миску з овочами. У емальовану каструлю викладіть шар баклажанів, потім шар овочів. Повторюйте шари, поки не використаєте всі інгредієнти.
Для розсолу змішайте воду, оцет, олію, цукор і сіль у каструлі, доведіть до кипіння, щоб всі інгредієнти повністю розчинились.
Залийте баклажани киплячим розсолом. Накрийте тарілкою і поставте зверху гніт.
Залиште на добу при кімнатній температурі, потім перемістіть у холодильник ще на один день. Квашені баклажани готові. Смачного!
Пов'язані з рецептом