Кекс “Столичний” з родзинками: ідеальна випічка на кожен день
Кекс “Столичний” — це класика домашньої випічки, яка підкорює своєю простотою та смаком. Цей кекс відрізняється ніжним, розсипчастим м’якушем та апетитною хрусткою скоринкою. Родзинки, замочені в ароматному коньяку або ромі, додають йому особливого шарму. Навіть якщо ви не великий поціновувач солодощів, цей кекс з родзинками здатний підкорити ваше серце. Він довго зберігає свіжість, тому ви можете приготувати його заздалегідь до святкового столу або просто насолоджуватися ним з чашкою чаю. Обов’язково спробуйте цей рецепт і переконайтеся, що створити такий шедевр вдома — це просто!
- Борошно — 240 г
- Розпушувач тіста — 1 ч. ложка
- Сіль — 1 щіпка
- Масло вершкове — 175 г
- Цукор — 175 г
- Ванільний цукор — 10 г
- Яйця — 3 шт.
- Родзинки — 150 г
- Коньяк або ром — 50 мл
- Цедра лимона — 1 ст. ложка
- Борошно (для родзинок) — 1 ст. ложка
- Цукрова пудра (за бажанням)
Кекс "Столичний": покроковий рецепт
Родзинки промийте під проточною водою, висушіть та залийте коньяком або ромом. Залиште на 2-3 години, щоб вони добре наситилися ароматом.
Борошно змішайте з розпушувачем та щіпкою солі. Просійте через сито, щоб видалити грудочки, і перемішайте сухі інгредієнти вінчиком.
У великій мисці збийте м'яке вершкове масло з цукром та ванільним цукром до світлої пухкої маси. Це займе близько 2-3 хвилин.
Додайте яйця по одному, збиваючи міксером після кожного додавання, поки маса не стане однорідною.
З родзинок злийте зайву рідину, додайте лимонну цедру та борошно, добре перемішайте.
Додайте підготовлені родзинки з цедрою до тіста і акуратно перемішайте.
Поступово, порціями додайте сухі інгредієнти до масляної суміші, обережно перемішуючи до однорідності.
Прямокутну форму для випічки змастіть маслом, посипте борошном або застеліть папером для випічки. Викладіть тісто у форму, розрівняйте поверхню.
Зробіть вологим ножем глибокий розріз уздовж усього тіста. Випікайте в розігрітій до 160°C духовці 80-100 хвилин. Перевірте готовність зубочисткою.
Дайте кексу охолонути 10 хвилин у формі, потім вийміть, зніміть папір і повністю охолодіть. Загорніть у харчову плівку та залиште на 6-8 годин. За бажанням посипте цукровою пудрою.
Пов'язані з рецептом