Соковита домашня ковбаса з курячої печінки та філе
Домашня ковбаса з курячої печінки та філе — це справжня знахідка для любителів м’ясних страв. Вона не тільки смачна, але й корисна, адже ви точно знаєте, з чого вона складається. Основними інгредієнтами є куряче філе та печінка, які надають ковбасі особливого смаку. Додавання свинячого сала робить її більш соковитою, а цибуля та часник додають аромату. Цей рецепт дозволить вам приготувати ковбасу, яка стане чудовим доповненням до будь-якого столу, будь то святковий обід чи звичайна вечеря.
- Куряче філе – 900 г
- Куряча печінка – 900 г
- Свиняче сало – 150 г
- Цибуля – 350 г
- Часник – 6 зубчиків
- Сіль – 1-1,5 ч. ложки (за смаком)
- Перець чорний мелений – 0,25 ч. ложки (за смаком)
- Свиняча черева (оболонка для ковбас)
Домашня ковбаса з курячої печінки: покроковий рецепт
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для приготування вам знадобиться натуральна оболонка для ковбас довжиною 1,5 м і пергаментний папір. Розігрійте духовку до 170 градусів.
Свинячу оболонку добре промийте та замочіть у холодній воді на 20 хвилин. Після цього ще раз ретельно промийте.
Куряче філе промийте, обсушіть і наріжте великими шматками.
Курячу печінку промийте, видаліть плівки та прожилки.
Цибулю та часник очистіть. Цибулю наріжте великими шматками.
Свиняче сало також наріжте великими шматками.
Усі підготовлені інгредієнти пропустіть через м'ясорубку в одну посудину.
Додайте сіль і перець за смаком.
Тщательно перемішайте фарш до однорідної маси.
Вийміть ніж і сітку з м'ясорубки. Встановіть насадку для приготування ковбас і надягніть на неї всю череву, зав'язавши край у вузлик.
Заповніть череву підготовленим фаршем, щільно утрамбовуючи. На іншому кінці оболонки зав'яжіть вузол. На деко покладіть пергаментний папір і викладіть ковбасу у вигляді кільця. Зробіть кілька проколів по всій довжині ковбаси голкою. Випікайте ковбасу в розігрітій духовці при 170 градусах протягом 1 години 10 хвилин.
Після закінчення часу дістаньте запечену ковбасу з духовки та дайте їй охолонути.
Готову ковбасу перекладіть на блюдо та подавайте до столу.
Пов'язані з рецептом