Страви з курячого філе

Що приготувати з курячого філе

Куряче філе – найпростіше м’ясо для щоденного меню: воно недороге, швидко готується і поєднується з будь-яким гарніром. Головне – не пересушити його. Нижче рецепти страв з курки згруповані за способом приготування.

Куряче філе на сковороді

• Соковите куряче філе на сковороді – базовий рецепт без зайвого жиру.
• Філе в соєвому соусі з медом – готується за 20 хвилин.
• Філе в сметанному соусі – до пюре або гречки.
• Філе з зеленим маринадом і курячий стейк – для тих, хто любить просто і без соусів.

Куряче філе в духовці

• Філе з картоплею в духовці – м’ясо і гарнір в одній формі.
• Філе з ананасами під сирною скоринкою і філе з сиром та помідорами.
• Філе у вершковому соусі і м’ясо по-французьки з куркою.

Котлети, відбивні та рулетики з курки

• Соковиті курячі котлети, рублені котлети і котлети з сиром.
• Курячі відбивні і шніцель з сиром.
• Котлета по-київськи і курка Кордон Блю – для святкового столу.
• Курячі нагетси і стріпси в клярі – їх люблять діти.

Паста, плов і супи з куркою

• Паста Альфредо з куркою і кремова паста з грибами та куркою.
• Домашній плов із куркою і ризото з куркою та пармезаном.
• Курячий суп із галушками – проста перша страва.

Салати і закуски з курки

Інші варіанти, з куркою і без неї, є в розділі рецепти салатів.

• Салат Цезар з куркою, салат з куркою та ананасами і Олів’є з куркою.
• Домашня куряча шинка і балик з курячої грудки – замість магазинної ковбаси.

Дієтичні страви з курки

• Куряче суфле на пару, курка в пароварці і дієтичний шашлик з курятини.

Як приготувати соковите куряче філе: 5 правил

1. Однакова товщина. Розріжте грудку вздовж на 2 пласти або злегка відбийте, тоді вона просмажиться рівномірно.
2. Маринад. Навіть 20-30 хвилин у кефірі, йогурті чи соєвому соусі роблять філе м’якшим.
3. Сильний вогонь. Пласти смажте на добре розігрітій сковороді по 4-5 хвилин з кожного боку і не перевертайте частіше.
4. Відпочинок. Дайте готовому філе полежати 5 хвилин під фольгою, щоб сік не витік при нарізанні.
5. Готовність. Філе готове, коли сік прозорий без рожевого відтінку, а всередині 74 градуси за термометром.

Схожі розділи

З курячим філе часто готують страви в лаваші: дивіться рецепти шаурми і рулетики з куркою. Гарнір до курки підберіть у розділі гарніри, а інші м’ясні рецепти на кожен день є в розділі другі страви.

Відварене філе з цибулею і сиром добре йде в начинку, рецепт – налисники з куркою.