Соковите курча табака в духовці з золотистою скоринкою
Курча табака — це страва, яка здатна здивувати своєю простотою і водночас ефектністю. Соковите м’ясо з хрусткою скоринкою, приправлене ароматними спеціями, стане прикрасою будь-якого столу. Цей рецепт дозволить вам приготувати курча табака в духовці, зберігаючи при цьому всі його кращі якості. Перш ніж запекти, ми рекомендуємо підсмажити курча на сковороді під пресом. Це надасть йому ту саму апетитну скоринку, яку так цінують гурмани. Додайте легкий гарнір, і ось у вас вже готовий вечеря, яка задовольнить навіть найвибагливіших гостей.
Також спробуйте приготувати соковиті курячі крильця або соковиті м’ясні пальчики по нашому рецепту.
- Курча – 650 г
- Олія рослинна – 1-1,5 ст. ложки
- Листя салату – 3-5 шт.
Для маринаду
- Олія рослинна – 4 ст. ложки
- Сік лимона – 2 ч. ложки
- Сіль – 1 ч. ложка
- Прованські трави сушені – 1 ч. ложка
- Паприка мелена – 2 ч. ложки
- Коріандр мелений – 1 ч. ложка
- Перець червоний мелений – за смаком
Курча табака в духовці: покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти за списком. Промийте тушку курчати та обсушіть її.
Розріжте курча по центру грудки та розгорніть його.
Переверніть курча шкірою вгору і акуратно відбийте, щоб вирівняти його настільки, наскільки це можливо. Замість молотка використовуйте важку качалку.
У окремій ємності змішайте компоненти маринаду: олію, лимонний сік, сіль, прованські трави, паприку, коріандр і червоний перець.
Ретельно змастіть курча маринадом з усіх боків і залиште при кімнатній температурі на 60 хвилин. Для довшого маринування помістіть у холодильник під плівку.
На середньому вогні розігрійте сковороду і змастіть її олією. Викладіть курча шкірою вгору. Встановіть прес (можна використовувати плоску тарілку і важку ступку) і обсмажте 5 хвилин до рум'яності.
Переверніть курча шкірою вниз, знову встановіть прес і обсмажте ще 5 хвилин.
Змастіть деко тонким шаром олії. Викладіть курча на деко, за можливості встановіть легкий прес і помістіть у духовку, розігріту до 200-210°C. Запікайте 25-30 хвилин до готовності.
Курча табака готове. Викладіть його на листя салату та подавайте до столу, за бажанням додаючи соус або гарнір на свій смак. Смачного!
Пов'язані з рецептом