Соковитий грузинський шашлик: секрети ідеального смаку
Шашлик — це не просто страва, а справжній символ грузинської гостинності та кулінарної майстерності. У Грузії вважають, що секрет смачного шашлику полягає в простоті та якості інгредієнтів. Цей рецепт перенесе вас просто в серце Кавказу, де кожен шматочок м’яса насичений ароматами спецій і соковитістю. Для приготування ідеального шашлику важливо правильно підготувати м’ясо та маринад, а також зберегти баланс спецій і трав. Використання свіжих інгредієнтів, таких як цибуля, часник і ароматні трави, надає страві неповторного смаку. Готуйте шашлик на вугіллі, щоб досягти ідеальної текстури та аромату. Подавайте його з традиційними грузинськими соусами, такими як ткемалі або аджика, і насолоджуйтеся кожною миттю гастрономічного задоволення.
Також спробуйте приготувати курячий шашлик в духовці або курячі крильця на мангалі по нашому рецепту.
- 1 кг м’яса (баранина, свинина або яловичина)
- 2 великі цибулини
- 3 зубчики часнику
- 100 мл винного оцту або лимонного соку
- 100 мл сухого червоного вина
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка чорного перцю
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- Пучок свіжого кропу та петрушки
Грузинський шашлик: покроковий рецепт
Наріжте м'ясо на шматки середнього розміру, щоб їх було легко нанизати на шампури. Переконайтеся, що шматочки однакового розміру для рівномірного приготування.
Наріжте цибулю півкільцями, а часник дрібно наріжте. У великій мисці змішайте цибулю, часник, винний оцет (або лимонний сік), вино, сіль, перець, чебрець і коріандр. Додайте м'ясо в маринад і ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий сумішшю. Накрийте миску плівкою і відправте в холодильник на мінімум 3 години, а краще на всю ніч.
Грузинський шашлик найкраще готувати на вугіллі. Переконайтеся, що вугілля добре розігріті.
Нанизуйте м'ясо на шампури, залишаючи трохи простору між шматками, щоб жар рівномірно циркулював. Смажте шашлики близько 15-20 хвилин, регулярно перевертаючи, поки м'ясо не буде рівномірно підрум'янене і соковите всередині.
Готові шашлики подавайте з зеленню, такою як кріп і петрушка. Вони чудово поєднуються з грузинським соусом ткемалі або аджикою. Смачного!
Пов'язані з рецептом