Соковитий лангет з яловичини за 20 хвилин
Лангет — це страва, яка завоювала популярність завдяки своїй простоті та швидкості приготування. Основою є тонкий шматок яловичини, який відбивають і обсмажують до золотистої скоринки. Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто цінує час, але не бажає жертвувати смаком. Ви можете використовувати як тонкий край вирізки, так і задню частину ноги. М’ясо потрібно добре відбити, щоб отримати ніжну текстуру. Приправте сіллю та перцем, а потім обсмажте на розпеченій сковороді. Лангет можна подавати з різноманітними гарнірами, такими як картопляне пюре, брюссельська капуста або тушкована морква. Додайте вершкове масло для додаткового аромату та ніжності.
Також спробуйте приготувати картопляні зрази з м’ясом або запіканку з картоплею та курячим фаршем по нашому рецепту.
- Яловичина (тонка частина вирізки) – 300 г
- Масло рослинне або сало топлене – 0,5 ст. ложки
- Масло вершкове – 50 г
- Сіль – 2-3 щіпки
- Перець чорний мелений – 1-2 щіпки
Лангет: покроковий рецепт
Підготувати всі необхідні інгредієнти для приготування лангету з яловичини.
Вимити вирізку, обсушити її, видалити плівки та нарізати поперек волокон на шматки товщиною близько 1,5-2 см.
Відбити шматки дерев'яним молоточком та вирізати довгасті, злегка загострені з одного кінця лангети у формі язичка.
Посипати лангети сіллю та перцем.
Добре розігріти на сковороді сало або рослинне масло. Обсмажити лангети з двох сторін кілька хвилин до золотистої скоринки (до бажаного ступеня готовності - від слабо прожареного до повністю прожареного). Для цього смажити спочатку 2-3 хвилини з одного боку, а потім ще 2 хвилини з іншого боку.
Розтопити вершкове масло.
Готові лангети акуратно викласти на тарілку та полити зверху розтопленим вершковим маслом. Навколо розкласти гарнір - картоплю або відварну брюссельську капусту, тушковану моркву, відварний зелений горошок, кольорову капусту. Лангет з гарніром одразу ж подавати на стіл. Смачного!
Пов'язані з рецептом