Соковитий люля-кебаб з баранини та курятини на сковороді
Люля-кебаб — це традиційна страва, яка походить з Кавказу, але здобула популярність в усьому світі завдяки своїй простоті приготування та багатому смаку. Основою для люля-кебабу є фарш, який готується з баранини та курятини, що надає страві особливої соковитості. Додайте до фаршу ароматні спеції, такі як бахарат і м’ята, щоб підкреслити смак м’яса. Після цього фарш обгортається навколо шпажок і обсмажується на сковороді-гриль до утворення апетитної рум’яної скоринки. Подавайте люля-кебаб з овочами-гриль та соусом джаджик, щоб створити справжнє гастрономічне задоволення.
- Баранина (м’якоть) – 500 г
- Куряче філе – 100 г
- Цибуля – 150 г
- Кінза – 10 г
- Бахарат – 5 г
- М’ята суха – 1-2 ч. ложки
- Перець чорний мелений – 1/4 ч. ложки
- Сіль – 3/4 ч. ложки
Люля-кебаб на сковороді: покроковий рецепт
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Якщо шпажки дерев'яні, замочіть їх у воді на 30 хвилин.
Промийте кінзу та дрібно наріжте її.
Баранину та куряче філе наріжте великими шматками, щоб зручно було пропускати через м'ясорубку.
Цибулю очистіть та наріжте великими шматками.
Пропустіть баранину, курятину та цибулю через м'ясорубку, щоб отримати однорідний фарш.
Додайте до фаршу бахарат, суху м'яту, чорний перець та сіль. Добре перемішайте.
Перемішайте фарш до однорідності, відбиваючи його об стінки миски, щоб він став щільним.
Додайте до фаршу нарізану кінзу та ще раз перемішайте.
Покладіть фарш у холодильник на 2-3 години, щоб він охолонув і став більш щільним.
З охолодженого фаршу сформуйте кебаби, обгортаючи його навколо шпажок такої довжини, щоб вони вміщалися на сковороді-гриль.
Викладіть кебаби на розігріту сковороду-гриль та обсмажте до утворення рум'яної скоринки знизу.
Переверніть кебаби. Якщо шпажки дерев'яні, доведіть м'ясо до готовності. Якщо металеві, трохи недожарюйте, оскільки кебаб дійде до готовності завдяки температурі шпажок.
Викладіть готові люля-кебаби на тарілку, прикрасьте м'ятою та подавайте з соусом джаджик і овочами-гриль.
Пов'язані з рецептом