Соковитий ромштекс зі свинини в хрусткій паніровці
Ромштекс зі свинини — це справжня класика, яка завжди залишається актуальною. Це страва, що поєднує в собі соковитість м’яса та хрустку скоринку, яка зберігає всі аромати всередині. Ідеальний вибір для тих, хто цінує смак та простоту приготування. Свиняча корейка, перетворена на ніжні шматки, покривається яєчним шаром і хрусткими сухарями, які надають страві особливу текстуру. Цей ромштекс стане чудовим доповненням до будь-якого столу, особливо якщо ви шукаєте щось ситне та швидке у приготуванні. Навіть новачки у кулінарії зможуть легко впоратися з цим рецептом, адже він не вимагає складних технік або рідкісних інгредієнтів. Просто дотримуйтесь кроків, і ви отримаєте вражаючий результат.
- Свинина (корейка) – 800 г
- Яйця – 2-3 шт.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сухарі паніровочні – 6-8 ст. ложок (приблизно 120 г)
- Борошно (за бажанням) – 5-6 ст. ложок
- Олія рослинна для смаження – близько 150 г
Ромштекс зі свинини: покроковий рецепт
Наріжте свинину поперек волокон на шматки товщиною 1-1,5 см. Злегка відбийте кожен шматок, щоб він став ніжнішим. Посоліть і поперчіть за смаком.
Збийте яйця в мисці. На плоскі тарілки насипте сухарі і, за бажанням, борошно. Мука допомагає яйцям краще триматися на м'ясі, тому її використання рекомендується.
Обваляйте шматки м'яса в борошні з обох боків, щоб створити базовий шар для панірування.
Після цього занурте кожен шматок у збиті яйця, щоб вони рівномірно покрили всю поверхню м'яса.
Обваляйте м'ясо в сухарях з обох боків, щоб створити хрустку скоринку.
На сковороді розігрійте 2 ст. ложки рослинної олії. Обсмажуйте шматки м'яса на середньому вогні протягом 5-6 хвилин до золотистої скоринки.
Переверніть ромштекс і обсмажте з іншого боку ще 5-6 хвилин. За потреби додайте олії для наступних порцій.
Після кожних двох-трьох порцій приберіть підгорілі сухарі та залишки олії, додайте нову порцію олії та продовжуйте смажити.
Подавайте з гарніром.
Пов'язані з рецептом