Соковитий шашлик з баранини на мангалі: секрети приготування
Шашлик з баранини — це страва, яка завжди асоціюється з відпочинком на природі, ароматним димом від вогнища та приємними зустрічами з друзями. Баранина — це м’ясо, яке ідеально підходить для шашлику завдяки своїй ніжності та соковитості. Правильний маринад підкреслює смак м’яса, роблячи його ще більш апетитним. Важливо вибрати якісну баранину, яка буде свіжою та добре промаринованою. Для цього рецепту ми використовуємо прості, але ефективні інгредієнти, які надають м’ясу особливий аромат. Цибуля, кінза, фенхель, кмин та червоний перець створюють неповторний букет смаків. Додатково, винний оцет допомагає розм’якшити м’ясо та робить його ще більш соковитим. Після маринування, яке триває від 12 до 18 годин, м’ясо нанизується на шампури та готується на мангалі. Важливо, щоб шматочки м’яса були щільно притиснуті один до одного, щоб уникнути пересушування. І хоча багато хто додає овочі до шампурів, ми рекомендуємо сконцентруватися на самому м’ясі, щоб зберегти його автентичний смак. Але якщо хочеться експериментів, можна додати ананас, який чудово поєднується з бараниною. Головне — слідкувати за вогнем, щоб уникнути спалаху жирів, та обертати шампури, щоб м’ясо рівномірно пропеклося. Подавати шашлик слід відразу після приготування, доповнюючи його улюбленими напоями.
Також спробуйте приготувати шашлик в духовці або люля-кебаб з баранини по нашому рецепту.
- Баранина – 1,4 кг
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 4 зубчики
- Зелень кінзи – 1 пучок
- Сушені насіння фенхелю – 0,5 ч.л.
- Порошок кмина – 1,5 ч.л.
- Червоний гострий мелений перець – 2 ст.л.
- Винний оцет (білий або червоний) – 4 ст.л.
- Сіль – за смаком
Шашлик з баранини: покроковий рецепт
Наріжте цибулю тонкими півкільцями, щоб вона рівномірно розподілилася в маринаді.
Кінзу дрібно поріжте, щоб її аромат повністю розкрився в маринаді.
Баранину наріжте на рівні шматочки розміром приблизно 2,5х2,5 см, щоб вони рівномірно приготувалися.
У великій емальованій або фарфоровій мисці змішайте всі інгредієнти, додайте роздавлений часник та сіль. Перемішуйте ретельно, як тісто.
Накрийте миску кришкою або плівкою та залиште м'ясо маринуватися в холодильнику на 12-18 годин.
Після маринування нанизуйте баранину на шампури, відкидаючи цибулю. Щільно притискайте шматочки м'яса один до одного.
Готуйте шашлик на мангалі, перевертаючи шампури, щоб м'ясо рівномірно пропеклося з усіх боків, це займає приблизно 15 хвилин, щоб м'ясо залишилось соковитим. Смачного!
Пов'язані з рецептом