Свинячі биточки
Свинячі биточки — це страва, яка поєднує в собі простоту приготування і вишуканий смак. Ідеально підходять для святкового столу або сімейної вечері. Основою страви є свинина, яка завдяки правильній підготовці стає ніжною і соковитою. Щоб досягти цього, м’ясо нарізають тонкими шматочками і роблять насічки, що дозволяє спецій і маринаду проникнути глибше в кожен шматочок. Маринад на основі яєць і сметани додає м’ясу особливу ніжність і робить його ще більш апетитним. Після обсмажування на сковороді з олією, биточки набувають золотистої скоринки, яка зберігає всі соки всередині. Це робить страву не тільки смачною, але й корисною, адже зберігаються всі поживні речовини. Подавати свинячі биточки можна з різними гарнірами: картопляним пюре, овочами або свіжим салатом. Їх смак настільки універсальний, що вони стануть улюбленою стравою для всієї родини.
- Свинина – 1 кг
- Борошно – 1 склянка
- Перець – за смаком
- Сіль – за смаком
- Яйце куряче – 4 шт.
- Сметана – 1-2 ч.л.
Свинячі биточки : покроковий рецепт
Почніть з підготовки всіх інгредієнтів. Розкладіть їх на робочій поверхні, щоб усе було під рукою.
Свинину промийте під холодною водою, потім обсушіть паперовими рушниками. Наріжте м'ясо поперек волокон на тонкі шматочки товщиною близько 1 см.
Візьміть гострий ніж і зробіть насічки на кожному шматочку м'яса, спочатку вздовж, а потім поперек, утворюючи сітку. Це допоможе маринаду краще проникнути в м'ясо.
Приправте м'ясо сіллю і перцем з обох сторін. Це додасть йому аромату і смаку.
Збийте яйця в мисці, додайте трохи солі і ложечку сметани. Все ретельно перемішайте, поки не отримаєте однорідну масу.
Просійте борошно на тарілку, щоб уникнути грудочок. Обваляйте кожен шматочок м'яса в борошні з обох сторін.
Занурте шматочки м'яса в яєчну суміш, щоб вони були рівномірно покриті.
Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте олію і дайте їй добре нагрітися. Обсмажте биточки з одного боку до золотистої скоринки.
Переверніть биточки і обсмажте їх з іншого боку ще 3-4 хвилини, поки не з'явиться апетитна скоринка.
Викладіть готові свинячі биточки на паперову серветку, щоб видалити зайвий жир. Після цього подавайте їх на стіл.
Пов'язані з рецептом