Свинячий шніцель в хрусткій паніровці: швидко і смачно

Шніцель
Кількість порцій 2
Калорії на 1 порцію 650
Час приготування 35 хв
Складність Помірно
Щоб зберегти рецепт, потрібно увійти у кабінет Увійти Зареєструватися

Свинячий шніцель в хрусткій паніровці — класика, яка завжди вражає своїм смаком і текстурою. Ця страва поєднує в собі ніжність свинячої вирізки та хрустку скоринку, що робить її улюбленою для багатьох родин. Використовуючи мінімум інгредієнтів, ви можете досягти максимального смаку. Основою для паніровки стає черствий хліб, який перетворюється в ароматну крихту. Шніцель обсмажується до золотистої скоринки, зберігаючи соковитість всередині. Для прикраси використовуються каперси, варене яйце та свіжа петрушка, що додає страві вишуканості. Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто цінує простоту і швидкість приготування без шкоди для смаку.

Інгредієнти
  • Хліб для сендвічів (черствий) – 4 скибочки
  • Борошно – 0,25 склянки
  • Яйця – 2 шт.
  • Олія рослинна – 2 склянки
  • Свиняча вирізка – 350 г
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Зелень петрушки – 2 гілочки
  • Каперси – 1 ст. ложка
  • Яйце варене – 1 шт.

Свинячий шніцель: покроковий рецепт

Крок 1. Видалити корки з хліба та нарізати кубиками.

З хліба зріжте корки та наріжте м'якуш кубиками розміром 0,5 см.

Крок 2. Підсушити хліб у мікрохвильовці.

Підсушіть кубики хліба в мікрохвильовці протягом 4-6 хвилин до легкого золотистого кольору, перемішавши через 3 хвилини.

Крок 3. Подрібнити підсушений хліб у крихту.

Подрібніть підсушений хліб у крихту та пересипте в миску.

Крок 4. Насипати борошно в тарілку, збити яйце з олією.

Борошно насипте в тарілку, яйце збийте в окремій мисці з 1 ст. ложкою олії.

Крок 5. Розрізати вирізку, відбити до 0,5 см, посолити та поперчити.

Розріжте свинячу вирізку поперек волокон на дві частини, кожен шматок відбийте між двома шарами плівки до товщини приблизно 0,5 см. Посоліть і поперчіть.

Крок 6. Обваляти м'ясо в борошні, яйці та крихтах, підсушити.

Обваляйте кожен шматок у борошні, потім занурте у збите яйце та обваляйте в крихтах, добре придавлюючи. Перекладіть на решітку і підсушіть 5-10 хвилин.

Крок 7. Розігріти олію, обсмажити шніцелі до золотистості.

Розігрійте залишкову олію у казані або невеликій сковороді з високими бортами, щоб утворився шар не менше 1 см. Викладіть шніцелі та обсмажте до золотистого кольору, 1-2 хвилини з кожного боку.

Крок 8. Покласти на паперові рушники для вбирання жиру.

Перекладіть шніцелі на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.

Крок 9. Натерти яйце, підготувати каперси та петрушку.

Для прикраси натріть окремо жовток і білок, злийте рідину з каперсів, наріжте петрушку.

Крок 10. Подати шніцелі з прикрасами.

Готові свинячі шніцелі розкладіть по тарілках і подайте з каперсами, яйцем і зеленню. Смачного!

Пов'язані з рецептом

Інгредієнти:
Кухня:
Тип приготування:
Категорії:
Оцінити рецепт

Залишити коментар