Підлива зі свининою
Підлива зі свининою — це страва, яка завжди знайде своє місце на столі, адже вона поєднує в собі ніжність м’яса та насичений смак соусу. Для приготування цієї страви вам знадобиться свинина, яку слід нарізати кубиками. Важливо обрати якісне м’ясо, щоб вона вийшла смачною та ароматною. Свинина обсмажується в рослинній олії, де вона вбирає в себе всі аромати спецій. Додавання спецій на початковому етапі дозволяє м’ясу стати ще смачнішим. Після цього додаються сіль і перець за смаком, що підкреслює природний смак свинини. Наступним кроком є приготування овочевої заправки. Цибуля та морква, які є основою для приготування підливи, додають страві солодкуватий та насичений смак. Цибуля обсмажується до золотистого кольору, а потім до нього додається морква та томатна паста, яка надає приємного кислуватого відтінку. Після того, як овочі готові, їх додають до м’яса, і вся маса тушкується ще деякий час. Окремо готується мучна суміш, яка загущує підливу, роблячи її густішою та однорідною. Важливо ретельно перемішати борошно з водою, щоб уникнути утворення грудочок. Ця суміш додається до м’яса та овочів, і страва продовжує тушкуватися до готовності. Додається лавровий лист і сушена зелень, які надають страві аромату. Після декількох хвилин тушкування страва готова до подачі. Свинина чудово поєднується з картопляним пюре, макаронами або рисом, роблячи будь-який гарнір особливим.
- Свинина – 1 кг
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Паста томатна – 70 г
- Борошно – 3 ст. л.
- Вода – 500 мл
- Сіль
- Перець
- Лавровий лист
- Спеції
- Масло рослинне
- Зелень (сушена)
Підлива зі свининою: покроковий рецепт
Спочатку наріжте свинину на невеликі кубики, щоб вона швидше приготувалася і краще вбирала спеції.
У великій сковороді нагрійте рослинну олію і додайте свинину. Відразу ж додайте спеції, перемішайте і накрийте кришкою. Тушкуйте 10-15 хвилин, додаючи сіль і перець за смаком.
Наріжте цибулю дрібно, а моркву натріть на великій тертці. Обсмажте цибулю на сковороді до золотистого кольору, потім додайте моркву і томатну пасту. Постійно помішуйте і смажте 2-3 хвилини.
Додайте готову овочеву заправку до свинини, перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.
В окремій мисці змішайте борошно з холодною водою, щоб уникнути грудочок.
Обережно влийте суміш у каструлю з м'ясом і овочами, постійно помішуючи, щоб підлива не підгоріла. Додайте лавровий лист і зелень. Через 2 хвилини зніміть з вогню. Подавайте з гарніром.
Пов'язані з рецептом