Тамагоякі: як приготувати традиційний японський омлет за кілька хвилин
Тамагоякі — це класичний японський омлет, який готується з яєць та молока, з додаванням дрібно нарізаних овочів. Його особливість полягає в техніці приготування: омлет готується шарами, які поступово згортаються у рулет. Це надає страві ніжну текстуру та соковитість. Залежно від ваших уподобань, до омлету можна додати різноманітні спеції, овочі або навіть трохи цукру для солодкого смаку. Тамагоякі часто подають як частину сніданку або обіду, а також використовують у суші-боксах. Головне у приготуванні – це правильно збалансувати інгредієнти та слідувати техніці приготування.
- Яйця курячі – 3 шт.
- Морква – 15 г
- Цибуля – 15 г
- Цибуля зелена – 5 г
- Молоко – 1 ст. ложка
- Сіль – 1/3 ч. ложки
- Перець чорний мелений – 1/3 ч. ложки
- Олія рослинна – 1 ст. ложка
Тамагоякі: покроковий рецепт
Почніть з того, що наріжте моркву на дрібні кубики. Це допоможе їй швидше приготуватися і краще змішатися з іншими інгредієнтами.
Подрібніть цибулю на маленькі шматочки, щоб вона рівномірно розподілилася в омлеті.
Візьміть яйця і збийте їх до утворення густої піни. Це забезпечить легкість і повітряність омлету.
Процідіть збиті яйця через дрібне сито, щоб видалити великі частинки і отримати гладку текстуру.
Додайте до яєць молоко, моркву, ріпчасту та зелену цибулю, сіль і перець. Добре перемішайте, щоб усі компоненти рівномірно розподілилися.
Розігрійте сковороду на середньому вогні і змастіть її олією. Налийте тонкий шар яєчної суміші і готуйте на слабкому вогні 1-2 хвилини.
Починаючи з краю, обережно згорніть омлет у рулет, залишивши частину незгорнутою. Перемістіть рулет на вільне місце на сковороді.
Знову змастіть сковороду олією і додайте ще один шар яєчної суміші на вільне місце. Продовжуйте готувати і згорнути омлет. Повторюйте, поки не використаєте всю суміш.
Перекладіть готовий рулет на дошку і наріжте його на невеликі шматочки для подачі.
Тамагоякі подавайте з соєвим соусом або соусом теріякі для додаткового смаку.
Пов'язані з рецептом