Традиційний йоркширський пудинг: ніжність всередині, хрусткість зовні
Йоркширський пудинг — це класична англійська страва, яка зовсім не схожа на звичні пудинги. Це випечене у духовці несолодке тісто, яке готується з простих інгредієнтів: борошна, яєць та молока. Однак, є один важливий секрет, завдяки якому пудинг виходить ніжним всередині та хрустким зовні. Головне — дотримуватись технології приготування, і тоді вони обов’язково вийдуть смачними і «правильними». Цей рецепт розрахований на шість порцій, що робить його ідеальним для родинного обіду або вечері. Дотримуйтесь наших інструкцій, і ваш йоркширський пудинг стане справжнім кулінарним шедевром.
- Борошно — 1 ¼ склянки
- Сіль
- Великі яйця — 2 шт.
- Молоко — 1 ¼ склянки
- Рослинна олія (соняшникова або кукурудзяна) — 1-2 ст. л.
Йоркширський пудинг: покроковий рецепт
Розігрійте духовку до 220 градусів. Просійте борошно в миску, додайте дрібку солі та перемішайте. У центрі зробіть заглиблення, вбийте яйця і додайте трохи молока. Обережно почніть перемішувати дерев'яною ложкою яйця з борошном, поступово додаючи половину молока. Коли борошно повністю перемішається, влийте залишок молока і збийте тісто до однорідності. Перелийте тісто в велику мірну кружку або глечик і поставте в холодильник на 30 хвилин.
За 5 хвилин до того, як дістати тісто з холодильника, налийте трохи олії в кожне з 6 заглиблень металевої форми і помістіть її у духовку на 5-8 хвилин, щоб добре розігріти (олія повинна майже диміти). Обережно дістаньте форму, і, швидко перемішавши тісто, обережно влийте його в 6 формочок (олія в цей момент повинна бути максимально гарячою, інакше пудинги не піднімуться). Випікайте 20-30 хвилин до золотистої скоринки.
Пов'язані з рецептом