Яйця Бенедикт з ніжним лососем: вишуканий сніданок
Яйця Бенедикт з лососем — це справжній гастрономічний шедевр, який стане прикрасою вашого сніданку. Поєднання ніжного лосося, яєць пашот та голландського соусу створює неперевершену композицію смаків. Це страва, що поєднує в собі простоту приготування та вишуканість подачі. Основою для яєць Бенедикт є підсмажений тост, на якому розміститься шматочок слабосоленого лосося. Яйця пашот, приготовані за допомогою спеціальної техніки, додадуть страві ніжності. Голландський соус, приготований на водяній бані, стане завершальним акордом цього кулінарного шедевру. Він надасть страві легкості та пікантності завдяки лимонному соку та спеціям. Яйця Бенедикт з лососем — це ідеальний вибір для тих, хто цінує якість та смак у кожному шматочку.
Також спробуйте приготувати яйця по-турецьки з йогуртом(чилбир) або яйця пашот по нашому рецепту.
- Хліб для тостів – 1 шматочок
- Яйця курячі – 2 шт.
- Лосось слабосолений – 80 г
- Цибуля зелена – 10 г
Для соусу
- Жовтки курячих яєць – 3 шт.
- Масло вершкове – 70 г
- Сік лимонний – 1 ч. ложка
- Вода – 2 ст. ложки
- Сіль – 0,5 ч. ложки
- Перець чорний мелений – за смаком
Яйця Бенедикт з лососем: покроковий рецепт
Хліб підсмажте на сухій сковороді до золотистої скоринки.
Для голландського соусу збийте на водяній бані жовтки з сіллю, перцем та лимонним соком. Коли соус почне густіти, повільно додайте розтоплене вершкове масло, постійно збиваючи. Додайте воду і ретельно перемішайте. Соус готовий.
Викладіть харчову плівку в невелику мисочку, змастіть олією і розбийте яйце. Зберіть плівку з усіх боків, формуючи мішечок, залишаючи мінімум повітря. Перев'яжіть ниткою. Опустіть у гарячу воду і варіть яйця пашот на слабкому вогні 3-4 хвилини, потім звільніть від плівки.
Розріжте підсмажений хліб на дві частини, щоб вийшли трикутники. Викладіть на тост шматочок слабосоленого лосося і яйця пашот. Полийте голландським соусом і посипте нарізаною зеленою цибулею. Смачного!
Пов'язані з рецептом